這幾天雞蛋貴了，草雞蛋基本都要5.5元一斤。”在南京菊花農貿市場雞蛋貨架前，市民張女士小心翼翼地將雞蛋挑揀到塑料袋里。

記者走訪南京多家菜市場發現，目前草雞蛋零售價在每斤5.5元至5.8元。“6月草雞蛋每斤約4.6元，這半個月每斤漲了1元。顧客抱怨，但我們也沒辦法啊，進價就高了。”南京環宇農貿市場攤主王先生無奈地說。

林春秋在南京眾彩農副產品批發市場做雞蛋批發生意已有7年，“現在雞蛋批發價每斤在4.8元左右，半個月前還是3.7元。”他告訴記者，一般來說，夏季雞蛋價格都會上浮，去年夏季雞蛋每斤約4.5元，但目前價格確實偏高。

據農業農村部監測，6月28日全國農產品批發市場雞蛋每公斤8.33元，7月16日則達到9.71元。7月15日的數據顯示，在國內鮮活農產品批發市場重點監測的60個品種中，與上周五相比價格升幅位列第一位的就是雞蛋，幅度為6.2%。

“天熱或天冷，母雞出蛋量都會變少，所以夏冬季都會出現雞蛋價格上漲的情況。”南京眾彩農副產品批發市場工作人員張科說，農副產品一年的生產情況和價格變化有規律可循。每年3月到5月，市場上供大于求，雞蛋價格往往偏低；7月中下旬到9月，雞蛋價格處于相對高位，這也與產蛋量有關，加上中秋節、國慶節臨近，雞蛋需求量隨之增加。

卓創資訊分析師黃子軒也認為，這輪蛋價上漲，主要原因是供應偏緊。在產蛋雞存欄不多，加之高溫天氣導致產蛋率下降，雞場余貨壓力不大，養殖單位低價走貨意愿不強。

在南京鑫源蛋品批發部負責人看來，“農副產品價格變動主要還是與供應量有關。目前環保政策實施與食品安全監管不斷推進，淘汰了很多不合格產能，小微型養殖單位十分謹慎，一定程度上也會對雞蛋供應量造成影響。”

未來一段時間，雞蛋價格走勢將如何？

“夏季雞蛋產量少，估計至少整個夏季雞蛋價格都會維持高位。”林春秋對進貨量的變化比較敏感，春天的時候，一輛可以裝2000筐雞蛋的貨車，基本每趟都裝滿，而這幾天一車只裝1500筐左右。他認為，雞蛋保質時間有限，養殖場也不可能囤貨，隨著天氣越來越熱，進貨量還會下降，價格也會看漲。

分析師也預測，受貨源限制，蛋價下滑空間有限，后期隨著中秋備貨逐漸開啟，蛋價仍有上漲可能。（朱 璇 郭宇軒）

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