6月21日，記者從寧夏《食品安全地方標準涼皮》宣傳貫徹培訓班上了解到，寧夏涼皮首個地方標準將于2019年11月1日正式實施。

涼皮作為一種地方小吃在寧夏深受老百姓喜愛，尤其是大武口涼皮知名度高，形成了一定的產業規模，有專門的行業協會，產品也開始進入超市銷往外省。但由于一直沒有統一的執行標準，不利于食品安全監管和涼皮產業發展。為充分發揮寧夏涼皮產業的地區優勢，體現涼皮的產品特色，按照食品安全法的相關規定，經原自治區衛生計生委立項，由石嘴山市檢驗檢測中心牽頭制定涼皮的食品安全地方標準，并于今年5月1日正式發布。

據了解，該標準規定了涼皮的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、實驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等，今年11月1日正式實施后將對我市乃至全區涼皮產業的發展發揮積極的促進作用。作者： 王平 梁春燕

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