近日，貴安新區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查位于貴安數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園商業(yè)街的天津灌湯小籠包、腸旺面、傅記家常菜館、家的味道食在軒、陳磨坊黑豆花野菜火鍋、黨武辣子雞共6家新增餐飲單位的食品安全。

檢查中，執(zhí)法人員對餐飲單位餐飲服務(wù)許可證持證情況、從業(yè)人員健康證明持證情況、食堂衛(wèi)生管理制度建立及落實情況、餐飲器具消毒保潔情況、廚房設(shè)施配備及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行了檢查，并重點檢查了食品原材料、食品留樣、餐廚廢棄物存放、索證索票等情況及收運處置記錄情況等。對存在的問題，執(zhí)法人員逐一記錄。

同時，新區(qū)市場監(jiān)管局集體約談6家新增餐飲單位并提出整改要求：立即開展自查，消除食品安全隱患;開展環(huán)境衛(wèi)生整治，加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管理;嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗法定職責(zé)，規(guī)范建立食品進(jìn)貨臺賬和索證索票制度;對食品進(jìn)行留樣、實行專人專管;加強內(nèi)部管理，組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)，加強食品原材料貯存和食品加工操作過程控制以及人員管理。

此外，新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還對被約談人員進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)，并結(jié)合實際檢查工作中存在的難點、疑點進(jìn)行全面講解。

據(jù)介紹，通過此次檢查，進(jìn)一步增強了6家新增餐飲單位食品安全意識，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了經(jīng)營行為，提高食品安全水平。

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