今年，繼一場柑橘降價的風波，從3月份起，南寧市場各種水果似乎打了一個翻身仗，價格猛漲，其中包括傳統的北方水果——蘋果和雪梨，占物流優勢的本地水果也比較貴。南國早報客戶端記者了解到，今年初天氣異常，導致全國水果減產明顯，此外，目前正值水果空檔期，物以稀為貴。業內人士分析，6月以后廣西會有大量新鮮水果上市，因短期供需失衡而提升的果價將稍被壓低，逐漸趨穩。

今年水果價格普遍上漲

“連蘋果和梨的價格都上漲得這么離譜，我做了30年水果生意，還是頭一回碰到。”5月28日，南寧市北湖市場一水果攤主正往貨架上擺放桃子。她說：“你看，這種桃子，往年每公斤最多10元，現在要20元。”

紅富士蘋果24元/公斤、妃子笑荔枝30元/公斤、雪梨18元/公斤、新上市的三華李36元/公斤……南國早報客戶端記者在衡陽東路一家水果超市看到，這里的水果價格都不便宜。店員告訴記者，去年，紅富士蘋果12元~14元/公斤，梨10元/公斤，今年價格普漲三四成以上。

5月17日~24日，廣西農產品產銷價格監控預警系統顯示，水果周均價為7.65元/公斤，環比上漲37.59%；其中，本地妃子笑荔枝的產地收購價為11元/公斤，同比增長72%。

國家統計局日前發布數據，4月，全國居民消費價格同比上漲2.5%，其中，鮮果價格上漲11.9%，影響cpi上漲約0.22%。

供需失衡成果價大漲主因

近期水果漲價在于供給小于需求，而供給減少的主要原因是今年年初的惡劣天氣導致水果產量下降。時下，很多市民在飲食結構上更趨健康，喜食新鮮水果，其需求在持續增長。

據相關數據統計，2013年至2017年間，全國居民人均干鮮瓜果類消費量累計上漲超過23%，遠高于食品消費平均漲幅。

今年荔枝減產40%以上已成事實。5月29日，南國早報客戶端記者從自治區農業農村廳市場處了解到，由于年初惡劣天氣影響，即將上市的芒果也有不同程度減產。

南寧市吳圩鎮常年收購西瓜的何光彩告訴南國早報客戶端記者，往年一天他可以收到6車西瓜，今年一車都勉強。他說：“當地西瓜基本上減產了一半。”

另外，我國蘋果的主要產區在山東和陜西，由于去年受極端天氣影響。總體減產三成左右，導致存儲量不足，推高了價格。

5月前后當季水果品種少

“急求25萬公斤紅心火龍果！”5月29日，廣西某農產品公司的負責人在朋友圈內發出這樣一條信息，求購中大型的火龍果。

該公司負責人表示，火龍果可入冷庫保鮮，實現整年供應，但目前并非火龍果的采收期，在本地紅心火龍果未成熟的情況下，海南的火龍果被一搶而空，因此出現緊缺狀態。

南國早報客戶端記者在北湖市場發現，白心火龍果的價格是12元/公斤，紅心火龍果則在20元/公斤以上。

廣西新農人供應鏈管理有限公司副總經理譚勇波表示，按照以往經驗，廣西本地的水果一般是5月以后才逐漸上市，每年5月前后都是全國水果供應的淡季，新鮮水果品種較少。

5月29日12時，海吉星市場的水果代銷商黃武檔口的香瓜很快一售而空，旁邊還有客戶在等待。據他介紹，目前優質香瓜的批發價為7元/公斤，按照以往的規律，剛上市價格處于高位，一周后會回落。但今年5月初香瓜上市后，價格一直居高不下。他說：“去年的次果最多也就1.6元/公斤，今年近3元/公斤。”

黃武表示，某些種類的水果貴了，自然會促使收購商選擇其他相對便宜的果，從而也拉動了這類水果的價格，“這就是市場規律”。

水果漲價，果農賺錢了嗎？

5月中旬，南寧吳圩、蘇圩等西瓜產地的西瓜紛紛上市時，北海瓜農張佳早已賣完地里的西瓜。對他而言，今年的收成是憂傷與欣慰并存。

張佳說，西瓜豐收，價格必然因量多而下降；西瓜減產，按照“物以稀為貴”的市場規律，價格自然上漲，果農的收益變化不大。他認為，只有在水果小年，產量又能跟上，果農才能賺錢。

“善于做市場調研，利用大數據的人才能賺錢。”黃武告訴南國早報客戶端記者，果農把果種出來后，等待市場定價，而收購商則是根據市場變化，進行市場定價主導。以蘋果為例，蘋果秋收后在冷庫可保存至次年6月。2017年，北方蘋果豐收，由于蘋果耐儲存，導致不少果農惜售。但當其價格跌到3元/公斤時，果農慌忙拋售。2018年采收季，果農擔心蘋果出現跌價，以4元/公斤左右的價格批發。當他們發現2019年的蘋果價格出現大幅上漲時，后悔莫及。

基于今年是水果小年，不少收購商在經過市場調研后，早在2018年就已將蘋果大量入庫，在高價時賣出。在采訪中，很多水果批發商表示，目前蘋果、梨的進貨價格較高，在進貨時比較謹慎。

業內人士表示：“產地農產品的價格增幅，很難跟上流通環節價格增幅。”

水果大軍跟上后價格或回落

5月29日，在海吉星市場，南國早報客戶端記者發現一款價格未明顯上漲的無籽西瓜。攤主告訴記者：“這西瓜剛上市，后期水果的供應也跟上來了，所以它的價格漲不上去。”

南國早報客戶端記者從自治區水果生產技術指導總站了解到，考慮到水果生長的周期性，6月以后會有大量新鮮水果上市，包括芒果、葡萄、桃子等。由于水果之間具有較強的替代性，將改變目前這種因其他水果短期供需失衡而提升的價格。

當然，因產量減少，剛性需求也有可能短期維持部分特定水果的價格。譚勇波認為，上一年蘋果產區普遍減產30%左右，現在還沒到今年的蘋果采收季，預計蘋果將在較長時間內維持高價。

未來水果價格總體水平上揚

業內人士認為，從長期來看，水果價格總體水平很可能會繼續上漲，其根本原因在于農業高成本時代的到來。

南國早報客戶端記者了解到，從生產環節上看，2017年以來，各種化肥價格先后出現上漲；隨著進城務工的農民工增多，不少農村已出現“用工荒”現象，抬高了人力成本。

從流通環節上看，水果的供應鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場，涉及運輸、儲存、層層經銷商等多個環節。此外，消費者對水果新鮮度的要求越來越高，商家投入到冷庫、冷鏈中的資金成本也越來越多，同樣會導致水果流通環節的成本攀升。

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