生活工作節(jié)奏加快催生了餐飲服務第三方平臺的發(fā)展，但那些快餐小哥送來的美食是從哪兒訂購的？這些快餐提供商生產的美食是否安全？配送人員在配送過程中是否會發(fā)生二次污染？

5月17日，省市場監(jiān)督管理局在全省網絡餐飲服務行政約談會上公布的信息顯示，全省網絡訂餐專項檢查行動第一階段，全省各級市場監(jiān)管部門共檢查入網餐飲業(yè)戶59661家，因存在各類問題，責令停業(yè)1038家，責令整改8650家，下線入網業(yè)戶6208家，對71件違法違規(guī)餐飲業(yè)戶入網行為立案，對第三方平臺立案12件。省市場監(jiān)管局還針對在餐飲配送環(huán)節(jié)中影響食品安全問題，對美團和餓了么兩家餐飲服務第三方平臺進行了約談。

如何讓網絡餐飲更加規(guī)范？如何確保成千上萬份來自各個餐飲業(yè)戶的餐飲安全？如何推動我省網絡餐飲經濟健康可持續(xù)發(fā)展？“除了食品監(jiān)管部門實行嚴格的行政管理外，行業(yè)內部的自律、規(guī)范十分重要，也是能夠確保網絡餐飲安全的有效舉措。”山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張文魁介紹，為確保廣大消費者網絡餐飲安全，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會聯合各地餐飲行業(yè)協(xié)會于今年3月發(fā)起成立了山東省餐飲行業(yè)網絡訂餐聯盟。聯盟按照層級分別成立監(jiān)督委員會，負責餐飲行業(yè)標準體系建設，對訂餐企業(yè)產品質量、誠信服務和食品安全實施監(jiān)督。同時與合作網絡平臺企業(yè)聯手，由網絡訂餐起步，逐步由單一的網絡快餐向網絡訂宴、網絡訂廚和網絡訂房服務領域拓展，推動全省餐飲行業(yè)高質量發(fā)展，創(chuàng)造更大的經濟效益，提供更好的社會服務。

記者了解到，目前，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會已經與全省16市餐飲（飯店、烹飪）行業(yè)協(xié)會簽訂了山東省餐飲行業(yè)網絡訂餐聯盟要約承諾協(xié)議，將在今年國慶節(jié)前吸納95%以上的餐飲企業(yè)加盟，屆時將有12余萬家餐飲企業(yè)加入。

記者獲悉，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會已經與美團、餓了么達成合作意向，通過制訂行業(yè)規(guī)范、建立行業(yè)自律機制，確保訂餐質量安全。同時，與餐飲行業(yè)協(xié)會的聯手，可大大降低配送平臺的市場開發(fā)成本，降低配送平臺扣點，減輕餐飲企業(yè)負擔，促進餐飲質量提升。

張文魁介紹，省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會已與省市場監(jiān)管局啟動了山東省餐飲業(yè)網絡銷售規(guī)范地方標準的制訂。該標準將從材料采購、烹調制作、外賣包裝和送餐銷售、平臺結算等5個方面制訂規(guī)范，打造網絡餐飲安全鏈。

據了解，我省是全國餐飲住宿業(yè)大省，銷售收入在全國居第一位。目前，全省餐飲住宿企業(yè)單位戶數超過30萬家，就業(yè)人數達到370萬人，2018年銷售收入突破4000億元，占全國10%的份額。

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