提起“海底撈火鍋”的熱情周到，恐怕是每位食客都能看在眼里，享受在當下的。可昨天，記者親歷的一幕，卻看到“海底撈”員工的“骯臟”，甚至是反胃。

一口一個“哥” 印象很深刻

昨天中午，記者來到“海底撈火鍋”熙悅匯店就餐。席間，一名戴著黑邊眼鏡、二十多歲服務生的服務很周到。尤其是在一個多小時的就餐時間里，上菜，撤盤，幾十句“哥”的稱呼，更讓記者對這名“眼鏡服務生”留下了深刻印象。

就當用餐接近尾聲，記者來到附近的公共衛生間里時，恰好就看到了身穿工作服的“眼鏡服務生”也進到衛生間里，怎么穿著工作服就來？如廁后的他究竟會不會消毒呢？

便后不洗手 直接進廚房

為此，記者一直在公廁內等候。期間，雖然“眼鏡服務生”還沒有出來，而另一名身穿“海底撈”工作服的服務生卻是如廁完畢，在鏡子前擺弄了幾下圍裙后離開公廁向“海底撈”的廚房方向走去。一陣沖水聲過后，“眼鏡服務生”從隔斷內走了出來。接下來，只見這名服務生連手都沒洗，就大步走了出去。記者一路尾隨看到，這名“眼鏡服務生”沒有更換工作服就直接進到了“海底撈”后廚。而當記者追到跟前，打開后廚大門時，這名“眼鏡服務生”已經從后廚消失。隨后，記者返回餐廳，再次找到這名服務生詢問。他表示，確實沒有洗手和更換工作服就進到了廚房內。

記者將情況向南開區市場監管局向陽監管所反映后，執法人員僅僅二十分鐘后就趕到了現場。據執法人員介紹，現場調查中，該店負責人承認了此前員工穿著工作服如廁后未經更換、消毒就進到后廚的情況。截至發稿時，屬地市場監管部門已經對該店違規行為進行了警告，并進一步調查處理中。

執法部門

受污染工作服必須更換

那么，餐飲工作人員如廁后是否需要更換工作服進行消毒呢？

記者咨詢了本市專門從事餐飲業執法監督的河西區市場監管局餐飲稽查大隊。該大隊執法人員給出了明確答復：受污染的工作服必須進行更換，人員必須要重新進行消毒。

執法人員介紹說，2018年10月1日就已經正式實施的《餐飲服務食品安全操作規范》是國家市場監督管理總局發布的專業性法規，專門指導餐飲業的生產銷售，以保證大家的食品安全。該“規范”對這類情況進行了明確規定。由于公共衛生間如廁的人員復雜，又有大量的排泄物，所以說是典型的污染區。穿著工作服如廁受到污染的工作人員要及時更換、消毒，才能重新進行生產經營。像這樣如廁后未經更換工作服和消毒就進到后廚的，不僅涉嫌違反法規，也存在交叉污染的風險。

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