都說春天是吃野菜的季節(jié)，就圖個“野生純天然”，愛吃野菜的人尤其鐘愛去公園里“自助”挖野菜。近日，北京各大公園迎來一群挖野菜的人，奧森公園、東壩郊野公園、大興南海子公園等公園里游客采挖野菜的現(xiàn)象十分普遍。但專家提醒，公園里的野菜最不安全，容易誤食和中毒。此外，野菜雖營養(yǎng)價(jià)值高，但胃腸消化能力差的人應(yīng)少吃。

發(fā)現(xiàn)

老人手拿小刀挨個土坡鏟挖野菜

近日，奧森公園、東壩郊野公園、大興南海子公園等公園內(nèi)游客采挖野菜的現(xiàn)象十分普遍，主要采挖的種類包括苜蓿、蒲公英、苦碟子、二月蘭。奧林匹克森林公園和東壩郊野公園里大片的二月蘭被“掐尖兒”，而在大興南海子公園，蒲公英被連根拔起。在東壩郊野公園，樹下大片的二月蘭被“掃蕩”，不少植株還未長大，地面生長的部分就被整根掐下，只留下花根。

昨日上午，北京青年報(bào)記者來到朝陽區(qū)雙橋附近的東1時(shí)區(qū)公園發(fā)現(xiàn)，除了健身、遛彎、親子的市民，也有專門來挖野菜的人群。北青報(bào)記者剛進(jìn)園就注意到，有帶著孩子的家長手里拿著一袋子野菜正往園外走，還不時(shí)打量著裝著野菜的袋子。

在一處種滿各種果樹的區(qū)域，兩位老人正在弓著腰用小刀或者小鏟子直接鏟挖野菜，動作嫻熟。老人告訴北青報(bào)記者，她們從上午十點(diǎn)多就開始挖了，挖一會就會轉(zhuǎn)戰(zhàn)另一個土坡，挖近一小時(shí)后就能挖到一中號塑料袋的量。其中一位老人說，“野菜是野生純天然的，就是吃個新鮮，清明節(jié)前后來挖最合適，再過一周基本就沒了。”

兩位老人還向北青報(bào)記者介紹起野菜的功效和做法：苦碟子具有消炎去火、促排便的作用，食用方法就是涼拌、蘸醬吃、包水餃做餡、面條當(dāng)配菜等。蒲公英洗凈曬干后泡茶也有消炎的作用，“這在中藥里都有記載。”

當(dāng)北青報(bào)記者問及這里允不允許挖野菜以及食用是否安全時(shí)，其中一個挖野菜的老人告知，“這都是野生的，可以挖，而且現(xiàn)在也不是長蟲的時(shí)候，沒人打藥。”

無視

園內(nèi)提醒噴灑農(nóng)藥 居民不住手

東1時(shí)區(qū)公園里的兩位老人告訴北青報(bào)記者， “你挖野菜得認(rèn)準(zhǔn)了才行，挖錯了會中毒的。”

過了一會有一對老人帶著孫女來挖野菜，他們的“目標(biāo)”是苜蓿。老大爺說：“只掐尖，過幾天就會再長出來。”

當(dāng)他們來到挨著花廊的一處土坡，正準(zhǔn)備繼續(xù)開挖時(shí)，一位練習(xí)樂器的居民趕緊制止：“這里昨天剛打過藥，不要挖野菜了。”該居民告訴北青報(bào)記者，13日一輛車在周圍大規(guī)模地噴灑農(nóng)藥。“你看這蜜蜂都不敢靠近這花了。”聽到她的提醒后，挖野菜的人便不再繼續(xù)了，但是對于已經(jīng)挖到的野菜卻舍不得扔掉。“回家好好洗洗、泡一泡就行。”挖野菜的人說道。

北青報(bào)記者注意到，公園里有多處提示牌。提示牌上寫道：為預(yù)防及控制公園蚊蠅滋生、消滅鼠害及綠化病蟲害的發(fā)生，將不定期對公園內(nèi)綠地、湖、垃圾桶周邊等進(jìn)行打藥消殺處理。在此提示您務(wù)必注意以下事項(xiàng)：請看管好自己的小孩，不要在公共區(qū)域觸摸相關(guān)綠植、水域及草地周邊等，以免對您的健康造成傷害。

解讀

公園水質(zhì)下生長的野菜要謹(jǐn)慎食用

奧林匹克森林公園園林工程部副主任付娜在接受媒體采訪時(shí)表示，這些植物都是公園進(jìn)行播種來保持生物多樣性的，因?yàn)橹参镉蟹啦∠x害的需求，所以公園會不定時(shí)進(jìn)行打藥。此外，公園的灌溉水源是中水，達(dá)不到飲用的標(biāo)準(zhǔn)，所以不建議食用。

北京林業(yè)大學(xué)風(fēng)景園林專業(yè)的講師沈倩告訴北青報(bào)記者，公園里的野菜一般都是野生的，是可以食用的，作為春天觀賞類地被植物二月蘭在園林中比較普遍，主要是人工栽植的。她提醒，公園一般都會采用回收利用的水對植物進(jìn)行自動噴灌或人工澆灌，所以食用在這種水質(zhì)下生長出來的野菜就得謹(jǐn)慎一些了。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅也告訴北青報(bào)記者，公園里的野菜千萬不要采摘。野菜雖然是野生的，卻并不是零污染的。因?yàn)楣珗@里的植被本身不是供食用的，噴灑的農(nóng)藥與農(nóng)田使用的農(nóng)藥也有所不同，農(nóng)田種植的農(nóng)作物是專門供人類食用的，所以農(nóng)藥的使用是有嚴(yán)格的管理規(guī)定的，但是公園里使用的藥物就不會考慮對人體的傷害。

現(xiàn)在薺菜、苜蓿尖等已經(jīng)進(jìn)行大規(guī)模人工種植了，直接購買這種更安全，還能防止因自己采摘到錯誤的野菜造成誤食中毒。

文并攝/本報(bào)記者 宋霞 統(tǒng)籌/張彬

提醒

野菜雖有功效但并非適合所有人

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，野菜總體而言膳食纖維、維c比栽培的蔬菜高，有的具有一定的清火消炎等作用。但是野菜內(nèi)含的草酸、生物堿等物質(zhì)對于人體的消化吸收是有不好的影響的，建議胃腸消化能力差的人少吃。

另外從口感上，野菜苦澀味比較重，建議在食用時(shí)用水焯一下除去苦味。但她同時(shí)表示，經(jīng)過處理后野菜本身的營養(yǎng)物質(zhì)也流失了一多半。

此外，針對有的人認(rèn)為吃了野菜拉肚子是好事，誤認(rèn)為是在排毒，范志紅則表示，如果食用野菜后出現(xiàn)了拉肚子的情況，就不要再繼續(xù)吃野菜了，很可能是因?yàn)楸旧硐δ懿缓玫木壒剩绻^續(xù)長期吃野菜會造成營養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等，所以要適可而止，不建議抵抗力差的人尤其是嬰幼兒食用野菜。

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