路邊的野菜你別亂采

醫(yī)生提醒：誤食野菜會(huì)引發(fā)食物中毒市場(chǎng)上出售的野菜品種很多

時(shí)下的金城春意已濃，處處一派綠意盎然之色。踏青的市民日漸增多，其中就有不少市民在踏青賞景的過(guò)程中，順便挖一把野菜，既能享受“自己動(dòng)手，豐衣足食”的樂(lè)趣，又能給家人換換口味。不過(guò)，醫(yī)生提醒，品嘗“野味”的同時(shí)，不要忽視潛在風(fēng)險(xiǎn)，讓路邊的野菜壞了腸胃健康和游玩興致。

記者在近期走訪中發(fā)現(xiàn)，我市南北濱河路一帶的路邊綠化帶等區(qū)域，有市民拎著塑料袋挖野菜。殊不知，路邊的野菜并不安全，輕易食用很可能會(huì)引發(fā)疾病。

從部分醫(yī)院急診科往年收治情況來(lái)看，春季因誤食有毒野菜、野菌入院的病例中，輕者身體不適，重者危及生命。“很多人認(rèn)為，在野外采摘的菜就是純天然綠色食品，吃著放心，這其實(shí)是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。”市一醫(yī)院急診科相關(guān)大夫說(shuō)，一些野菜雖然好吃，但是對(duì)于不熟識(shí)的，最好不要隨意采摘。另外，林業(yè)部門(mén)在開(kāi)春為了防治病蟲(chóng)害，會(huì)在綠化帶里撒大量的農(nóng)藥，同時(shí)，還會(huì)撒上化肥，另外，馬路兩邊綠化帶里生長(zhǎng)的野菜，因遭汽車(chē)尾氣等污染，有害物質(zhì)含量高，食用后容易增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。從食用方面來(lái)看，野菜不宜存放太久，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，且不要一次進(jìn)食太多。對(duì)于一些特殊的敏感體質(zhì)人群，最好不要吃野菜，以免過(guò)敏。

醫(yī)生提醒，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，很多野菜含有較豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有很多好處。但是，我們也要注意吃野菜的安全問(wèn)題。吃野菜我們要注意哪些事項(xiàng)呢？不認(rèn)識(shí)的野菜別吃，要選擇自己熟悉的種類。不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜別冒險(xiǎn)采，千萬(wàn)不要“看著像”就挖，以免誤食有毒的野菜，發(fā)生不測(cè)。對(duì)野菜要進(jìn)行完全清潔，清潔時(shí)注意“一洗二泡三焯”，即洗凈后將野菜在清水中浸泡不少于兩小時(shí)。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下，盡可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，應(yīng)盡快通過(guò)催吐等方法排出毒物，并第一時(shí)間就醫(yī)，同時(shí)盡可能保留食物樣本，以便醫(yī)生對(duì)癥治療。”蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者滕效宏 實(shí)習(xí)生王建雪 寇楠

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香椿、薺薺菜、苦苦菜、苜蓿、馬齒莧……

春暖花開(kāi)野菜成了餐桌新寵

每日甘肅網(wǎng)4月11日訊 據(jù)蘭州晚報(bào)報(bào)道 香椿、苦苦菜、薺菜、苜蓿……春暖花開(kāi)，各種野菜爭(zhēng)相亮相蘭州市場(chǎng)。連日來(lái)，記者走訪蘭州市內(nèi)多家肉菜市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，很多野菜被擺在顯眼位置，這些營(yíng)養(yǎng)、美味又新鮮的野菜成了餐桌上的新寵，蘭州人忙著品嘗“春天的味道”，目前香椿的“身價(jià)”最高，每斤零售價(jià)15元左右。

隨著氣溫上升，天氣轉(zhuǎn)暖，蔬菜特別是葉類蔬菜的價(jià)格有所回落，但記者注意到，新鮮上市的野菜價(jià)格比普通蔬菜貴一些。在榆中街肉菜市場(chǎng)，苦苦菜、薺菜、苜蓿、水芹、馬齒莧、魚(yú)腥草等多種野菜紛紛上市。“薺菜每斤6元，苦苦菜、苜蓿每斤5元，馬齒莧每斤10元。”攤主坦言，這些野菜是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的，都是從四川運(yùn)來(lái)的，本地野菜過(guò)一段時(shí)間才能上市。記者采訪時(shí)，幾位市民正在挑選薺菜，“薺菜可以做餃子、餛飩，絞點(diǎn)肉餡，剁點(diǎn)蝦，特別鮮，都愛(ài)吃。”一位老先生熱心地介紹，現(xiàn)在正是吃薺菜的時(shí)候，“野菜不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)好，精細(xì)菜吃多了，吃點(diǎn)野菜換換口味”。

香椿當(dāng)日的市場(chǎng)售價(jià)每斤15元，這個(gè)價(jià)格在最近的蔬菜市場(chǎng)上，可以說(shuō)是“貴族”了。“現(xiàn)在已經(jīng)便宜了，前兩天每斤還賣(mài)20元呢。”一位攤主說(shuō)，近期蘭州市場(chǎng)上賣(mài)的多是天水的香椿，拌豆腐、炒雞蛋，都不錯(cuò)。除了論斤賣(mài)外，在街面上，有不少攤販用小提籃賣(mài)香椿，紫紅色的香椿嫩葉被扎成小捆，10元6小捆。

雖然野菜因美味、營(yíng)養(yǎng)成了蘭州人餐桌的新寵，但需要提醒大家的是，吃野菜前一定要清洗干凈，而且有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，不宜多吃。（記者滕效宏 王星明 實(shí)習(xí)生王建雪 寇楠）

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