為扎實推進“三深化、三提升”活動，日前，邯鄲市市場監管局制定并啟動實施《邯鄲市校園食品質量安全水平提升三年行動計劃（2019-2021年）》（以下簡稱“行動計劃”）。

該局將加強學校食堂監督檢查，依法清理無證經營行為；嚴格落實食品安全主體責任，督促學校建立校長為第一責任人的食品安全責任制；進一步加大學校集體用餐配送供餐企業監管力度；強化食品原料采購管理，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度；規范食品加工制作過程，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品；全面提高食品安全量化等級，不斷提高食品安全量化等級優良率；推進“清潔廚房”“明廚亮灶”建設；嚴厲查處校園違法違規行為，嚴格落實監管責任，著力整治突出問題，依法從嚴重處各類不法行為。

“行動計劃”通過提升食品安全量化等級，全市創建省級校園食品安全標準食堂40家以上，每個縣（市、區）均建有2家以上省級校園食品安全標準食堂；全市所有學校食堂食品安全量化等級良好（ｂ級）以上比例達到100％，市主城區學校食堂食品安全量化等級優秀（ａ級）比例達到30%；實現全市學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋；全市學校食堂專職食品安全管理人員配備率達到100%，大中專院校設立食品安全管理機構比例達到100%；建立健全食品安全自查制度，學校食堂全部制定食品安全自查計劃、建立自查清單、確定自查項目。

通過三年努力，進一步完善學校食堂食品安全監管體系，不斷提升食品安全監管能力，嚴格落實食品安全主體責任，構建食品安全誠信體系，有效遏制食品安全事故發生，確保不發生系統性、區域性、群體性食品安全事故。作者： 趙春輝 董源

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