近年來，為了追求更好的營養和健康，各種土雞蛋、柴雞蛋成為餐桌上的熱門，價格也是普通雞蛋一倍以上。據央視“3·15”晚會曝光，市場上熱銷的土雞蛋也許是經過化妝的普通蛋，通過添加食品添加劑斑蝥黃，就可以控制蛋黃的顏色。

此前第一財經記者也曾采訪過中國蛋雞產業技術體系首席科學家楊寧，化驗顯示，土雞蛋的營養成分在含量上和普通蛋并沒有顯著差異。

央視報道顯示，涉事的湖北神丹健康食品有限公司生產的土雞蛋實為養殖場棚養，而為了讓雞蛋蛋黃的顏色比普通雞蛋看起來更好看誘人，則使用了一種斑蝥黃的飼料添加劑。現場工作人員還展示了添加不同份量斑蝥黃的雞蛋，明顯可以看到，添加較多斑蝥黃的蛋黃顏色更紅更亮。

而在調查中發現，添加斑蝥黃并非個例，在受調查的多家蛋雞養殖企業中，都存在類似的情況。

根據原農業部發布的第2045號《飼料添加劑品種目錄（2013）》中，斑蝥黃是可以作為著色劑在家禽飼料中添加使用的，適當范圍內不會影響人體健康，但如此以次充好令人寒心。

企查查數據顯示，這家湖北神丹健康食品有限公司成立于1999年，注冊資金4007萬元，而在股東結構中，第一財經記者發現，湖北農發投資有限公司占股12.65%，后者是湖北省人民政府批準設立的國有獨資企業，主要負責承擔財政部投資湖北省農業產業化龍頭企業經營項目資金的運營監管和湖北省農業產業項目投、融資及管理等業務。

值得注意的是，各種土雞蛋、柴雞蛋也是目前各大商超和電商渠道的熱門產品，在多家電商網站上記者看到，在銷售的土雞蛋、柴雞蛋大多標識無污染、農家土養等概念，銷售價格也從十幾元到上百元不等，而部分標識“農村正宗散養”的土雞蛋價格更貴，但銷售量還超過知名品牌雞蛋。

而央視記者在全國多地雞蛋產區調查發現，不少從業者都在將普通雞蛋包裝成各種名目的土雞蛋、柴雞蛋等，高價銷售。其實就是普通蛋，價格就是翻了1倍到2倍3倍。

土雞蛋真的只是“概念產品”？

中國蛋雞產業技術體系首席科學家楊寧曾告訴第一財經記者，國內并沒有關于土雞蛋的明確標準，而消費者概念的土更多是指在散養狀態下，母雞自然采食產蛋。但科學檢測結果顯示，二者的氨基酸等主要營養成分在含量上并沒有顯著差異。

在楊寧看來，因為母雞作為卵生動物，獨具生物富集性，食源的優劣是決定雞蛋品質的關鍵因素。通俗的講，母雞吃得好，吃得健康，產的雞蛋品質就好。而散養的方式也存在雞蛋受到細菌污染等風險。

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