甘蔗脆嫩爽口，汁液甘甜，很多人都喜歡吃。但值得注意的是，每年這個季節，總會有人因誤食“問題甘蔗”引起中毒，甚至在民間還有“清明蔗毒過蛇”的說法。難道清明前后的甘蔗真的有這么可怕嗎？

因吃甘蔗中毒其實是有原因的，由于清明前后氣溫開始回升，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，此季節的甘蔗更容易霉變。但這并不是說清明前后的甘蔗不能吃，只要大家了解了挑選、鑒別甘蔗的技巧，還是可以放心買來吃的，不必擔心。

調查

成都市場上甘蔗較暢銷

黑皮白皮各有所長

甘蔗是世界上最重要的糖料作物，在中國它也被當作一種水果，其含有豐富的維生素和蔗糖，一直深受大眾消費者喜愛。據了解，甘蔗屬于溫帶和熱帶農作物，在我國南方地區廣泛種植，每年中秋節前后收獲上市，往往要到第二年清明節前后才會賣完。

天府早報記者近日走訪了成都市內部分水果門市，甘蔗在大多數的水果店內都有一席之地，甚至在一些農貿市場以及街頭上的一些移動販賣攤，還有不少賣家專門賣甘蔗。天府早報記者在新華公園附近一居住區看到，在販賣甘蔗位置前的塑料筐中，甘蔗皮削了整整一筐，可見這個季節的甘蔗還是非常好賣的。

據了解，目前成都市面上銷售的甘蔗主要有來自于云南的黑皮甘蔗以及產自海南的白皮甘蔗兩種，其中紅皮甘蔗每斤價格為2—4元，白皮甘蔗每斤價格為3.5—6元。相比之下，黑皮甘蔗銷量更大，也更容易買到。一位水果老板表示，黑皮甘蔗的果肉和汁水都更豐富，并且甜度適中，口感也比較脆，一點也不輸于白皮甘蔗，但由于目前市面上黑皮甘蔗供應更加充足，所以價格才變得相對低廉。

在口感上，白皮甘蔗雖然更硬一些，但卻更甜。天府早報記者在一處標有“糖心甘蔗”“現榨現賣”的移動販賣攤上看到，其銷售的主要就是白皮甘蔗。老板說，白皮甘蔗比較甜，含糖量較高，由于口感更硬，多榨成糖水來賣；黑皮甘蔗的糖分低一些，因此一般不用于榨糖。

建議

成都地區氣候溫暖潮濕

購買甘蔗應盡快食用

甘蔗清香可口，也是目前市場上比較暢銷的水果之一，不過在民間卻有“清明蔗毒過蛇”的說法，這是嚇唬人的嗎？

對于這一說法，水果商販們普遍表示，這和天氣變暖有一定關系。由于春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，不利于甘蔗的長時間保存，這也是多數食物在常溫下不易保存的原因。此季節的甘蔗更容易霉變，霉變的甘蔗就有產生毒素的風險，因此“清明蔗毒過蛇”的說法并非虛言。

據了解，甘蔗中毒是罕見卻非常危險的，每年都有人中毒甚至死亡的狀況發生。資料顯示，每年2—4月都是霉變甘蔗中毒的高發時期，患病群體大多為3—16歲、鑒別力和警覺性相對較弱的人群，主要是因為食用了保存不當而發生霉變的甘蔗引起急性食物中毒。

從網上報道的吃甘蔗中毒案列來看，中毒事件主要發生在我國北方。這是由于甘蔗是溫帶和熱帶農作物，更適宜在南方生長，當甘蔗收獲后，捆扎起來運到北方，在運輸、儲存過程中，由于通風不暢、陰暗潮濕等原因，甘蔗更容易出現霉變現象。不過有關醫生特別提醒，氣候溫暖潮濕的成都地區，甘蔗仍然容易發生變質，購買回家的甘蔗同樣不適合長時間存放，應盡快食用。

在臨床表現上，霉變甘蔗中毒多在食后15分鐘至8小時內發病，也有的長至48小時。輕度中毒者主要是出現惡心、嘔吐、腹痛等普通食物中毒的癥狀，輕者很快恢復。但重度中毒的人會出現胃腸道癥狀加重，甚至出現抽搐、昏迷等癥狀。醫生提醒，若吃過口感不佳的甘蔗并出現一些不適癥狀，應立即去醫院就診并告知醫生可能是甘蔗中毒，避免誤診。

哪些人不宜吃甘蔗

1、身體虛寒的人群不能吃甘蔗

甘蔗是一種性質寒涼食材，身體虛寒的人群在食用甘蔗以后會讓身體虛寒的癥狀加重，會引發胃腹寒痛，對身體健康不利，因此適合吃甘蔗。

2、糖尿病患者不能吃甘蔗

甘蔗是一種高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人們食用以后能讓血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的，不然會讓高血糖的癥狀加重，也會誘人一些糖尿病并發癥。

3、咽喉腫痛者慎吃甘蔗

甘蔗有多個不同的品種，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最為常見，黑皮甘蔗的性質溫熱，平時食用會讓人體內熱毒積存，咽喉腫痛的人群，多是體內火旺的人群，他們不適合吃黑皮甘蔗。

這些常見的食物有毒！

四季豆

鮮黃花菜

發綠的土豆

果仁有哈喇味的堅果

紅心甘蔗

壞瓜子

支招

防止吃甘蔗中毒

出現這些情況最好別買

也就是說，并不是清明前后的甘蔗不能吃，只要了解了挑選、鑒別甘蔗的技巧，還是可以放心買來吃的。大家在購買甘蔗時，外觀色澤光滑，摸起來質地堅硬，表面有一層淡淡的白霜，這樣的甘蔗往往是比較新鮮的。若碰到以下情況的甘蔗，建議大家不要購買：

1 出現變色的甘蔗

甘蔗在潮濕多雨的氣候下最容易變質，正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，表示已發生霉變，這樣的甘蔗最好別買。

2 質地變軟的甘蔗

新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟，所以在買甘蔗的時候，要用手按一按它是不是夠堅硬，如果甘蔗外皮摸起來軟軟的，說明里面已經壞了，就不要買了。

3 有異味的甘蔗

上好的甘蔗味美多汁，吃起來特別甜，如果聞到甘蔗已經有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明它本身已經變質，這樣的甘蔗再便宜也不要買。

4 成品甘蔗汁

一些本就已經壞了的甘蔗，不乏被一些舍不得扔掉的賣家直接榨成甘蔗汁來賣，若不知情誤買誤食，就容易引起中毒事件的發生。如果想喝甘蔗汁，最好自己挑選現買現榨，不要選擇賣家提前榨好的甘蔗汁。

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