“警示：該單位存在食品安全隱患。”近日，龍灣區海濱街道個別小餐飲店的門口被貼上了這樣的警示牌。記者從龍灣區市場監督管理局了解到，這是該局下屬的海濱市場監督管理所近期推出的一項食品安全預警機制。

小餐飲店被貼警示牌

掃碼可見后廚臟亂差

一家小餐飲店門口被貼了警示牌，該警示牌呈盾形，上面除了警示標志標語之外，還有一個二維碼。掃描二維碼，不僅有該店的注冊地址、法人姓名、營業執照等基本信息，還能看到該餐飲店后廚的衛生情況，從照片上可見確實臟亂差。

海濱市場監管所所長陳德龍介紹，這是今年該所聯合海濱街道食安辦推出的針對小型餐飲單位的信號燈食品安全預警機制，通過龍灣智慧監管系統實現這種“揭傷疤”式的監管方式，保障消費者對餐飲單位食品安全的“知情權”，提升消費者食品安全意識。

陳德龍說，市場監管部門目前也有類似餐飲單位信息公示的機制，但針對的都是比較大的餐飲單位，且公示的信息基本上是餐飲單位具備的資質，都是好的方面，差的方面消費者看不到。根據執法經驗，大型餐飲單位的監管比小餐飲單位更加到位，操作也比較規范。因此，去年年底海濱市場監管所結合《2018年省食安區創建現場檢查要點小型餐飲單位評分表》和《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》，開始籌備這種針對小型餐飲單位的“信號燈食品安全預警機制”。

被貼牌者要在期限內整改

復查過關的，牌子才會撤下

今年春節過后，該所聯合海濱街道食安辦，開展食品安全專項檢查，檢查數十家小餐飲店，并首次實行“信號燈食品安全預警機制”。首批被貼警示牌的小餐飲店一共有5家，均存在后廚衛生條件差、不使用消毒柜、從業人員未按規定取得健康證、未按規定著淺色工作服等情況。執法人員除了貼警示牌之外，更是責令限期整改。

“目前還在摸索階段，不過實行的效果不錯。”這位負責人說，“被貼上警示牌的餐飲店老板都感受到了壓力。其實這個牌子不會一直貼著，只要在規定期限內整改，執法人員復查整改到位的，牌子就會撤下來。所以這些小店被貼警示牌之后，都立即著手整改。”

值得注意的是，貼牌期間，小餐飲店若未在規定時間內完成整改或存在其他違法情節，將被立案查處，情節嚴重的將責令其停業整頓，待整改完成后，通過復查才能開門營業。

“這對轄區其他餐飲單位同樣起到警示作用。另一方面，食安警示牌也有利于街道網格員有針對性地巡查，通過四個平臺反饋監管部門，進一步強化對警示單位的監管。”陳德龍說。

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