為了讓自家賣的包子看上去賣相好，在高郵菱塘經營一家包子店的劉某，抱著僥幸心理，知法犯法，制作包子時使用含鋁泡打粉，蒸出“鋁包子”出售，一天能售出近千只包子。去年，高郵市場監督管理局的工作人員在開展專項行動時，檢測出劉某制作的包子中鋁含量超標。近日，高郵法院對劉某進行了宣判。

心存僥幸：包子店老板知法犯法

劉某，在高郵菱塘某學校附近經營一家包子店。2014年7月1日起，全國開始實施“禁鋁令”，面制品不得再使用含鋁食品添加劑。從去年5月份開始，高郵市場監督管理局開展了專項行動，向轄區所有的包子店發放了《餐飲食品生產加工經營者告知書》，告知書中明確強調，包子等小麥粉及其制品生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

這份告知書發放后，劉某知曉并簽了字。也就是說，劉某知道在做包子的過程中，應當按照規定使用無鋁泡打粉，不得添加含鋁泡打粉。然而，抱有僥幸心理的劉某，壓根就沒把告知書當回事，他并沒有遵守規定。

去年6月，劉某的包子店迎來了一群穿制服的人，他們正是市場監督管理局的工作人員。經過檢測顯示：劉某用于包子加工的泡打粉中的鋁含量超標。執法部門立即查扣了劉某店里還沒有使用完的49袋含鋁泡打粉。

使用含鋁泡打粉，主要是為了包子賣相好

負責審理這起案件的法官趙廣才表示，經調查，劉某已經使用了幾袋含鋁泡打粉，主要是為了做出的包子賣相好，吸引顧客。“含鋁泡打粉的每袋售價比不含鋁泡打粉的每袋售價便宜幾毛錢。”法官認為，作為食品行業從業人員，對于“禁鋁令”應是熟知的。

近日，高郵法院對這起案件進行了宣判，劉某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處拘役六個月，緩刑六個月，并處罰金九千六百元。同時，判決還禁止劉某在緩刑期限內從事食品安全生產、銷售以及相關活動。

提醒：市民買油條、包子需當心

記者采訪得知，鋁屬于重金屬，人體對鋁的吸收能力不強。若長期超量攝入，會在大腦、肺、肝臟、骨骼等組織中沉淀，當積累到一定數量后，會產生慢性毒作用。而含鋁泡打粉配料中的鉀明礬和銨明礬也對人體有害，長期食用會導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育，同時引起老年性癡呆癥。

日常生活中，很多市民的早餐標配都是包子、油條。那么，如何鑒別“鋁包子”呢？專業人士介紹，市民可通過捏松軟、看顏色進行辨別。首先，與無鋁發面添加劑相比，含鋁泡打粉蒸出來的包子皮顏色更好看，賣相好，且面質松軟，吃起來有絲絲甜味。其次，添加了含鋁泡打粉的包子，顏色發白，而且個頭比較大，一捏就扁不易還原。

關于鋁油條的鑒別方法，專家表示，市民可夾起油條在盤子邊緣敲一敲，如油條發出沉悶厚重的聲音，證明油條中是無鋁膨松劑，如油條敲出嘭嘭的很大的聲音，那里面多半是添加鋁了。作者： 黃靜 管鑫

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。