何首烏、核桃、椰奶、燕窩、阿膠對人體的補益價值到底有多大呢？真的都是噱頭嗎？昨日，記者專訪了重慶市人民醫院營養科負責人劉莉。

何首烏：

有腎毒性，私自服用有危險

《中國藥典》中介紹，何首烏有解毒、消癰、潤腸通便的作用。另外，何首烏確實有烏發的作用。但是，作為中藥材，未經炮制的何首烏具有很強的腎毒性，如果長期大量服用，會造成肝腎功能的損傷。

劉莉提醒，市民不要私自購買何首烏泡酒或服用，特別是肝腎功能不好的人更要慎用。即使是經過炮制后，祛除毒性的何首烏，也必須要經過專業醫生對癥下藥，不能盲目服用。

阿膠：

補蛋白質不如吃雞蛋 對心血管有好處

劉莉介紹，阿膠是以驢皮為原料，加上黃酒蒸煮熬制而成。其中，對人體最重要是一種名為硫酸皮膚素的微量元素，這是血管壁蛋白多糖的主要成分，補充這種元素，對人體的心血管確實有好處，

如果單純針對補充蛋白質，吃阿膠補蛋白質確實不如吃雞蛋。雖然每100克阿膠中含有至少60克，但人不可能直接使用未經加工的阿膠，在經過加工后，每100克阿膠加工制品中含有的蛋白質很少，相比起來和一個雞蛋差不多，但按性價比來說，雞蛋性價比高很多。

在《中國藥典》中，阿膠是明確被列為藥物的，它有補血滋陰、潤燥、止血的功效，用于血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽。

椰奶：

不含植物雌激素，沒有豐胸價值

劉莉介紹，目前來看，椰奶就是椰子水和牛奶的混合物，“市面上一些椰汁，甚至沒有用牛奶，而是用的奶精。”那么，椰奶含有的成分，也就是椰子水和奶的成分。目前沒有研究證明，兩種成分混合能產生雌激素。

一些植物確實具有豐胸效果，例如大豆，大豆含有大豆異黃酮，這是植物雌激素。但椰子中并沒有植物雌激素。

燕窩：

含有蛋白酶，補充蛋白質不如瘦肉

燕窩中含有蛋白酶，和其他蛋白質不同，蛋白酶可以促進人體內蛋白質的分解，補充人體蛋白質不足提高免疫力。“但是，目前燕窩在市面上的價格，和它本身價值是完全不符合的，太虛高了。”

劉莉介紹，補充蛋白質有很多方法，雞蛋、瘦肉等食物內都含有大量蛋白質，燕窩和這些食物比起來，并沒有太大不同，以性價比來說，燕窩性價比太低。

另一方面，一個正常人只要每天食物搭配均衡，日常攝入的蔬菜、肉類等，就已經能夠滿足蛋白質需求。

核桃：

對大腦有益，多吃易患高血脂

劉莉介紹，核桃中的n－3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n－3脂肪酸的含量可高達9克。這種微量元素確實對大腦健康很有好處。實際上，多數堅果類都富含n－3脂肪酸，例如杏仁、榛子、腰果等，這并不是核桃特有的特征。

劉莉建議，正常人每天可以食用不超過3個核桃，吃多了反而沒有好處。因為核桃是高油植物，長期大量服用會造成血脂的升高。所以，有高血脂、高血壓的人反而要少吃核桃，另外嘌呤超標、痛風病人同樣要少吃。（記者 石亨）

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