元宵節(jié)前夕，又將是市民外出用餐的高峰期。為保障用餐質量，確保食品衛(wèi)生安全，上周五，由廈門市食安辦舉辦的“月月十五查餐廳”行動走進集美兩家老字號餐飲連鎖店，邀請市民代表、媒體記者和市場監(jiān)管執(zhí)法人員一同檢查餐廳后廚。

味友餐廳集美店經(jīng)營了10多年，深受市民好評。味友餐廳負責人表示，目前味友共有11家門店。元宵節(jié)前，除了供應閩南特色菜外，餐廳還會特制湯圓。在檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一些小問題，例如，廚房冷凍柜的冰箱門密封不嚴，冷凍溫度不達標。執(zhí)法人員要求餐廳負責人立即更換老舊冰箱，并對冰箱溫度重新調(diào)試。

此外，味友餐廳的餐具消毒過程也存在瑕疵。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢測，湯勺的細菌落數(shù)量為0，但碗盤的細菌落數(shù)量超標為69。正常情況下，細菌落數(shù)量30以下為合格。

檢查的第二站是臨家閩南菜，這也是連鎖品牌，在廈門有9家門店。臨家存在和味友相似的問題：半成品食品標簽標注不夠完整的情況，已經(jīng)消毒的餐具檢測不合格。針對這些情況，執(zhí)法人員要求兩家餐廳重新消毒碗筷，并重新制訂消毒方案。執(zhí)法人員將對消毒方案進行審核，確保餐具消毒到位。

本次檢查，市民代表和第三方檢測機構工作人員還抽取了這兩家餐廳的食材進行快速檢查，味友的大白菜、鴨肉、目魚和臨家的芥菜、豬肉、金線魚等，均合格。

“參與了‘月月十五查餐廳’活動，我們發(fā)現(xiàn)廈門的食品監(jiān)管部門越來越務實了。‘月月十五查餐廳’活動意義深遠，既能讓市民參與日常檢查，了解食品安全，也對餐廳起到震懾作用，督促其加強自身管理。”“首屆廈門市十佳食安衛(wèi)士”曾海珂說道。

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