研究小組認(rèn)為，接觸這些最初吸引人的氣味足以在大腦中觸發(fā)一種獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，之后讓我們感到滿足。這就好像我們吃了美味食物，身體卻未攝入熱量。 新浪科技訊 北京時(shí)間1月24日消息，據(jù)國外媒體報(bào)道，任何想要改掉吃零食壞習(xí)慣的人都應(yīng)該去嘗試一種新方法：最新一項(xiàng)研究表明，聞高脂肪食物氣味超過兩分鐘，就足以讓人們遠(yuǎn)離高熱量食物。

雖然第一次聞到富含脂肪的零食可能會刺激你的食欲，但是最新研究表明，長時(shí)間暴露在這種氣味中實(shí)際上是具有遏制作用——它可能提供了一種新的方法，讓你或者你的孩子保持更健康的飲食習(xí)慣。

研究小組認(rèn)為，接觸這些最初吸引人的氣味足以在大腦中觸發(fā)一種獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，之后讓我們感到滿足。這就好像我們吃了美味食物，身體卻未攝入熱量。

研究報(bào)告合著作者、美國南佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員迪帕亞恩·比斯瓦斯（dipayan biswas）說：“外界氣味是抵抗對放縱食物渴望的一種有力工具。”

事實(shí)上，在影響兒童和成人的食物選擇方面，氣味等微妙的感官刺激比限制性方法更加有效。

想象一下學(xué)校食堂或者超市會出現(xiàn)怎樣的效果：學(xué)生們或者顧客們在享受兩分鐘烘烤餅干的香甜氣味之后，就會到新鮮水果區(qū)選擇食物。

這僅是一個(gè)舉例，但你在現(xiàn)實(shí)生活中會看到該情況發(fā)生的可能性。就像比斯瓦斯所說的那樣，這可能是比吃飯時(shí)間進(jìn)行“嚴(yán)格管制”更好的一種方法。

研究人員在學(xué)校食堂和超市使用氣味噴霧器，小心翼翼地散發(fā)出蘋果、草莓、披薩和餅干的味道，研究人員發(fā)現(xiàn)散發(fā)出更不健康食物（披薩和餅干）的氣味會讓參與者更有可能選擇健康食品。

例如：在美國的學(xué)校食堂，大約有900名學(xué)生前來吃午餐，選擇披薩氣味不健康食物的學(xué)生比例下降21.43%，相比之下，選擇蘋果氣味食物的學(xué)生占36.96%，根本聞不到蘋果氣味的學(xué)生占36.54%。

接下來的實(shí)驗(yàn)室測試與最初發(fā)現(xiàn)相符合，同時(shí)也表明快速嗅聞食物氣味會起到反作用：那些短暫嗅聞餅干氣味的測試者，選擇不健康食物的概率是聞餅干氣味超過兩分鐘的測試者的兩倍。

通過一系列調(diào)查，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在識別氣味方面做得更好的參與者更有可能受到氣味的影響。這就像是一種快速聞到某種美味食物，放縱大腦卻體驗(yàn)它，然而聞了較長時(shí)間之后，就效果就如同吃過該食物一樣。

最終，依據(jù)研究人員的說法，大腦可能不會區(qū)分感官愉悅的來源。目前，這僅是一個(gè)關(guān)于大腦活動(dòng)的假設(shè)，但它與之前研究相一致，即我們不同的感官可以相互影響，味覺和嗅覺是緊密相連的。

研究人員在報(bào)告中指出，我們認(rèn)為之所以會出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)榕c放縱食物相關(guān)的氣味滿足了大腦中的獎(jiǎng)賞機(jī)制，而獎(jiǎng)賞機(jī)制反過來又減少了人們實(shí)際食用放任食物的沖動(dòng)。

研究人員表示，通過這項(xiàng)研究可探索一種方法，讓孩子們在學(xué)校用餐時(shí)間選擇健康食物，例如：讓他們聞幾分鐘披薩或者餅干的氣味，也許這比觀看多幅健康飲食海報(bào)的效果更好。

這正是一些公司正在探索的科學(xué)領(lǐng)域，這也是為什么你在下一次飛行旅程中注意美味甜食氣味的原因。研究小組總結(jié)稱，從本質(zhì)上講，如果大腦中代表渴望的獎(jiǎng)賞機(jī)制和相應(yīng)區(qū)域能夠被嗅聞氣味所滿足，而不是被吞食不健康食物的實(shí)際味覺所滿足，那么這將有助于人們抵抗對食物的渴望。目前，這項(xiàng)最新研究報(bào)告發(fā)表在近期出版的《市場研究雜志》上。

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