（通訊員李悅本報記者趙天） “鍋里的食用油檢測指標接近限值！煎炸食品的油要及時更換！”春節(jié)就要到了，為了確保節(jié)日期間食品安全，近日，廣陵區(qū)市場監(jiān)督管理局開展外賣食品安全專項整治，執(zhí)法人員走進數(shù)十家網絡餐飲店，對證照、廚房衛(wèi)生、原料新鮮程度及索證索票等情況進行現(xiàn)場檢查。有10家網絡餐飲店，因為存在問題而收到了處罰通知書。

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現(xiàn)場執(zhí)法

皮市街一餐飲店食用油使用險超時

中午時分，執(zhí)法人員走進皮市街一家餐飲店，店內既可堂食，也可外賣。網絡平臺的訂單聲不斷。執(zhí)法人員出示證件說明來意后，徑直走進操作間，抽取一定量正在煎炸使用的食用油，用檢測儀器現(xiàn)場快檢。

十分鐘后，食用油“體檢結果”出來了。“你看，油的極性組分值接近限值了。”該執(zhí)法人員一邊記錄快檢結果，一邊提醒經營者，“長時間高溫煎炸條件下，食用油會產生對人體有害的物質，要及時更換新油。”

在曲江街道先鋒廣場一家粥鋪檢查時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，實體門店公示的食品經營許可證在網店“消失”了。執(zhí)法人員打開手機app，指導經營者如何實現(xiàn)線上公示證照，并下發(fā)責令改正通知書，要求及時改正違法行為。

“網絡餐飲經營者必須把營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證，及餐飲服務提供者的名稱、地址、量化分級等信息上網公示，及時更新。”該執(zhí)法人員提醒。此外，執(zhí)法人員向每位網絡經營戶宣傳發(fā)放了《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》節(jié)選，對經營戶的資質、經營環(huán)境、原料索票索證、經營過程控制等進行了現(xiàn)場檢查指導。

據(jù)了解，從2018年10月8日至2019年1月8日，廣陵區(qū)市場監(jiān)督管理局對曲江街道先鋒廣場、汶河街道時代廣場和東關街道皮市街的數(shù)十家網絡餐飲店進行專項整治，對證照不全、食品生產經營場所衛(wèi)生條件較差、相關信息未上網公示等問題督查整改，有10家網絡餐飲店收到了處罰通知書。

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外賣監(jiān)管

約談外賣平臺，擬對餐飲店廚房24小時監(jiān)控

據(jù)統(tǒng)計，我市主城區(qū)在網絡外賣平臺上從事餐飲經營活動的經營者近700戶。經排查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分網絡餐飲經營者存在未公示許可證、使用小餐飲登記證、許可證過期、地址不符等問題，存在網絡餐飲食品安全隱患。

“在專項檢查過程中，我們與美團、餓了么等網絡餐飲平臺取得聯(lián)系，平臺對證照存在問題且整改不到位的經營戶進行強制下線處理。”廣陵區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長尚軍告訴記者，目前，廣陵區(qū)已有閑逛奶茶店、孔記黃燜雞米飯、思琦小吃店等網絡餐飲經營戶被停止了網絡經營。“接下來，我們將約談各大外賣平臺片區(qū)負責人，簽訂《網絡餐飲第三方交易平臺食品安全承諾書》。”尚軍介紹，他們同時將在線上線下加大對網絡餐飲的監(jiān)管頻次和力度，以食用油、冷凍食品、肉制品等食品原料為重點開展抽檢，排查安全隱患，嚴打各種違法行為。“我們還設想借鑒透明廚房的監(jiān)管方式，探索在網絡餐飲店廚房設置攝像頭，實現(xiàn)24小時實時監(jiān)管。”

尚軍同時提醒市民，外賣下單前要先找找營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證和“笑臉”等級等網上公示信息。“盡量選擇大店、連鎖店下單，也可先去實體門店‘掌眼’，此外，網絡訂餐應索取消費票據(jù)或留存交易憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或食用后出現(xiàn)不適，可及時舉報并撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。”

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。