臨近農歷豬年，以往都會迎來旺季的豬肉市場，卻在持續了5個月的低迷中進一步下探。開年第一周，豬肉價格就跌了10%，而今部分市場五花肉零售價格已跌破10元/斤。

全國16個省豬肉價下降

五花肉9.5元/斤，豬后肘12元/斤……昨天，大連市西崗區一家農貿市場里，攤主張宇無奈地嘆了口氣。眼看市場里辦置年貨的市民川流不息，但購買豬肉的顧客寥寥。“兩個月前五花肉還能賣到14元/斤，現在臨近春節反而跌到10元錢以下了。”張宇說，豬肉春節前持續跌價的情況，往年很少出現。

這個走勢不是個別現象。從大連市物價部門發布的監測數據看，2019年1月份的第一周，大連市場上豬肉價格為10.98元/斤，環比下降10.48%。1月14日大連市主要農副產品零售價格來看，豬肉鮮腰盤環比跌1.47%，鮮后肘跌3.83%，在常見的肉類品種（牛、羊、雞）中是唯一下跌的。

從批發端顯示也是如此。根據大連雙興批發市場的統計，2018年春節前（2月15日），大連地區豬肉的批發價格為16元/公斤—23元/公斤。2018年12月，豬肉批發價還在17元/公斤—18元/公斤，隨后就開始逐漸走低。今年一月初以來，大連地區豬肉批發價一直維持在14.8元/公斤—15.8元/公斤之間，絲毫沒有隨著節日的臨近而抬頭的趨勢，平均批發價格和去年同期相比跌幅達21.5%。

春節前豬肉價格下跌的情況在全國都存在。國家農業農村部的數據顯示，自去年下半年以來，國內豬肉價格連續5個月下跌。全國活豬平均價格13.87元/公斤，同比下降8.9%。北京、上海、福建、貴州等13個省份活豬價格上漲；遼寧、湖北、海南、新疆等16個省份下降。西南地區活豬平均價格較高，為17.83元/公斤；東北地區較低，為9.18元/公斤。主產區和消費區的區域價差高達1倍。

2018年豬肉市場“余震”未消

目前豬肉市場低迷的行情，和去年生豬市場的變化顯然是相關的。2018年，豬肉市場經歷空前跌宕。本市一家知名肉類加工企業的市場部負責人張女士告訴記者，飼養行業有一個模糊的“豬周期”，大致軌跡是：肉價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應增加—肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—肉價上漲。這個“豬周期”兩三年循環一次，所以生豬市場有“一年賺、一年平、一年虧”的說法。2018年前半年恰逢豬周期的谷底，但是跌落的速度是前所未有的。記者了解到，2016年，大連生豬市場出現過一輪“史上最強豬周期”，生豬價格先是躥到11元/斤，后又跌進7.3元/斤。2017年春節后，豬價又進入了“跌跌不休”的下行通道，一度維持在每斤六七元。而后價格又開始上揚。

2018年春節后，豬肉價格的下行讓業內猝不及防，3月份，生豬價格跌破了5元“生死線”，下滑到了4.7元/斤，養殖戶賣一頭豬至少損失二三百元。而后價格雖然稍有回升，幅度也不大，維持在5.2元/斤上下 。

到了當年的七八月份，豬肉價格出現了一波劇烈震蕩。過了10月，豬肉市場價格一直穩中有降。

春節餐桌市民不鐘愛豬肉“解饞”

“隨著消費觀念的改變，消費者對豬肉的消費需求正在受多元化的影響而降低。”大連一家超市生鮮部負責人許超說，現在辦置年貨、尤其是挑選春節家宴菜品搭配的時候，消費者更傾向于選擇高檔海鮮、進口牛羊肉產品作為主菜，蔬菜的購買量也加大，普通的豬肉消費量明顯下跌。和去年臘八之后的銷售量相比，該超市今年的豬肉銷售跌幅超過30%。

許超告訴記者，從消費者反映來看，豬肉疫情對購買心態的影響已經減弱了，但是很多市民表示“吃不動”，尤其是春節更排斥油膩的食物，購買欲不強。另外，從供應商角度分析，由于前期生豬壓欄比較多，現在養殖戶大量出欄，導致市場生豬比較充足。

進入12月份，南方地區迎來臘肉季，提振了豬肉消費。而在“禁運令”及天氣因素的作用下，北豬南運受阻，大連乃至東北的生豬養殖戶迎不來外地采購商，價格也難以回暖。

根據農業農村部的數據，目前我國生豬存欄量已跌至3.2億頭，整體產能處在歷史低位。業內人士表示，隨著區域調運限制的放開和傳統旺季的疊加，2019年生豬價格有望提升。 （半島晨報、海力網）

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