中國人幾千年來總把過年當做件大事，過年之前要做很多準備，采購食品就是其中重要的一項。由于春節假期時間跨度相對較長，食藥監部門特別提醒廣大消費者，一定要科學儲存食品，保障自身飲食安全。
食品儲存要生熟分開，防止交叉污染。未食用完的食品應密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存。隔餐食品要徹底煮透。在外購買的熟食或外出就餐時打包的食品，在下次食用前應先確認是否變質，及時清理已經變質的食品，未變質的食品要徹底加熱后方可再食用。
冰箱不是“保險箱”。冷藏食品一般3天以內較好，不得超過10天。冷藏食品加工制作前應確認未變質，并重新煮透后再食用。
谷類發酵制品、銀耳和木耳、薯類制品等食品容易被環境中的椰酵假單胞菌污染，貯存不當或貯存時間過長，容易產生米酵菌酸毒素，加熱食用后仍可能引起食物中毒，一般應在購買當天食用完。
來源：岳陽日報
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