海底撈火鍋以其優質的服務和放心食品衛生質量一直深受廣大消=者的青睞。可最近有顧客反映自己發現海底撈鍋底配料中的淡菜疑似“長毛”，真相是什么？
有顧客反映1月12日晚上在海底撈西安大融城店吃火鍋，席間發現他們點的三鮮鍋配料中淡菜沒有洗干凈，連著夾了兩三個發現淡菜疑似有長毛的情況。提出異議后，店方的解釋也是含糊不清。1月13日上午記者來到這家火鍋店，店方表示，這件事情發生在1月12日晚上11點多，當時的工作人員確實沒有給顧客解釋清楚。原因是他們日常在對員工培訓中有關淡菜的知識培訓不夠。淡菜是一種海鮮，原名貽貝，是一種生活在海濱巖石上的雙殼類軟體動物，殼黑褐色，煮熟后加工成干品叫淡菜。消費者懷疑淡菜長毛的現象，其實并非發霉變質。
海底撈火鍋西安大融城店店長賀嘉敏：“比較專業一點的解釋的話，這個叫做足絲。”
記者：“那這個東西相當于本來就帶這個東西，不是什么東西發霉了變質了長出來的？”
賀嘉敏：“是的。”
賀店長表示：淡菜在他們海底撈三鮮鍋底使用已經好長時間了。由于涉及到鍋底的配方所以之前給員工培訓時沒有詳細講解。
賀嘉敏：“淡菜主要是我們的三鮮鍋地里面，放在我們三鮮鍋底湯里面的，這個是可以用來食用的。”
記者：“這個主要在三鮮鍋底湯里起個什么作用？”
賀嘉敏：“主要是提味的一個作用。”
店方同時給記者提供了店里所使用的淡菜的廠家營業執照、食品生產許可證和檢測報告等手續。
賀嘉敏：“門店這塊產品的配送都是從我們中央廚房來的，我們每天都是通過日配送，通過專門的冷鏈車還有貨車送來的。”
目前這家店鋪已經對員工進行了專門的培訓，并和當時反映問題的顧客取得了溝通聯系。
賀嘉敏：“應該是在凌晨1點的時候給顧客打了電話專門來溝通這個事情。”
記者：“顧客對你這個溝通滿意嗎？”
賀嘉敏：“解釋上面她還是滿意的，因為產品簡介不管是解釋還是百度上面其實都是可以查詢的到的。”作者： 強曉軍 何詠輝
來源：西部網
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