現在這個天氣，哪里人最多，絕對是各個火鍋店，不過你發現沒有，現在這火鍋是一個比一個辣，而且有些吃進去胃里還燒的慌。不過，最近食藥監公布了失信企業黑名單，有一家調料品企業被重罰，就是因為這個事兒。

蘇州食藥監發布的失信企業黑名單中，蘇城一家調料品企業因銷售有毒有害食品而被罰30萬！而它主營的是各種辣椒精、花椒精和專業鹵料，專為火鍋店、鹵菜店供貨，一下子全城小伙伴驚呆了！

辣椒精到底是啥？威力竟如此巨大。1月10上午，咱們樂活記者以火鍋店主的身份，來到市區的一家食品配料批發市場，聽說要買辣椒精，店主立馬熱情介紹起來。老板介紹，這種辣椒精到了眼下這種天氣，生意特別火，一罐價格在25至30元左右不等，到底好用到什么程度呢？1公斤辣椒精相當于120公斤的真正辣椒，對于生意好的店家，一個月下來甚至可以減少一個人力成本，并且顏色還可以讓食材更鮮艷。調料店老板稱，十年前用這個的人可能還不是太多，但現在用的人太多了，飯店、火鍋店，做醬的、熬辣油的都用這個。

辣味餐飲店竟成“重災區”？那么這辣椒精用起來真的跟普通辣椒完全一樣嗎？只用一瓶辣椒精，火鍋湯底就能隨意勾兌？

記者做了一個實驗，左邊是一盆貨真價實的火鍋底湯，也就是用高湯熬煮了好長時間才熬出來的。右邊這一盆就是什么都沒有的底湯，要把剛買的辣椒精放進去，可以看到倒入辣椒精之后，整個湯的表面立刻是浮起了一層紅油。乍一看，這辣椒精湯底和正宗的辣油鍋底相比，幾乎沒有任何區別。那么味道有不同嗎？

食客說，這個就單純的辣椒水的味道，一點香味都沒有，而且很辣。

業內人士透露，辣椒精其實是一種勾兌了的調味劑，主要成分是人工合成的辣椒油樹脂，并非辣椒。雖然是國家允許少量添加的食品添加劑，但對于多數不能承受這種化學辣味劑的人，吃了之后就會產生腹痛，而大量使用更會相當傷身。

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