食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)山西省市場監(jiān)督管理局消息，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，其中，調味品1批次，糧食加工品1批次，糕點2批次，肉制品1批次。

3批次食品檢出微生物污染超標，包括2批次糕點和1批次肉制品，分別為：2批次山西麥香軒食品有限公司（標稱生產企業(yè)地址：運城市鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)孫余村委會東100米）生產的軟麻花，生產日期分別為：2018年10月19日、2018年10月9日，霉菌超標；山西省平遙縣寶聚源肉制品有限公司生產的寶聚源香腸，生產日期2018年7月16日，大腸菌群超標。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起霉菌滋生，導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。大腸菌群超標的原因可能是：由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

不合格產品中，還有1批次花生醬檢出黃曲霉毒素b1超標，為：襄垣縣貞純食品有限公司生產的復合型花生醬，生產日期2018年10月8日。

黃曲霉毒素b1是一種真菌毒素。黃曲霉毒素b1不合格的原因可能是：原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生產（加工）前對原料把關不嚴，精煉工藝不達標或工藝控制不當?shù)葘е隆?/p>

此外，還有1批次嵐縣小萬萬糧糧食加工廠生產的純莜面，生產日期2018年9月16日，赭曲霉毒素a超標。赭曲霉毒素是一種污染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素a是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）、花生、蔬菜（豆類）等農作物上的曲霉和青霉產生的。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關地市食品藥品監(jiān)督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

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