2018年12月31日，記者采訪獲悉，新余市始終高壓嚴(yán)管餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生，實(shí)行每月檢查不定期抽檢制度，2018年1至10月，該市集中消毒餐飲具抽檢合格率達(dá)100%。

民以食為天。經(jīng)常在外面吃飯的市民對(duì)餐廳提供的消毒包裝碗筷并不陌生。餐飲具衛(wèi)生是食品安全工作的重要組成部分。近幾年，新余市衛(wèi)計(jì)委高度重視餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督，依法開(kāi)展餐飲具集中消毒企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)管。

目前，新余市餐飲具集中消毒單位共有 4 家，提高了餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生管理水平，衛(wèi)計(jì)委組織 4 家單位負(fù)責(zé)人參觀學(xué)習(xí)其他地市餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)，督促各單位添置了除渣設(shè)備、增加浸泡時(shí)間、設(shè)置污染區(qū)等措施。當(dāng)前全市 4 家餐飲具集中消毒單位消毒工藝設(shè)備使用的都

是自動(dòng)清洗消毒機(jī)，每家公司都設(shè)有檢驗(yàn)室，做到每天檢驗(yàn)產(chǎn)品，檢驗(yàn)合格方可出廠，出廠的餐飲具獨(dú)立包裝上均標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

按照規(guī)定，新余市衛(wèi)計(jì)監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)每月對(duì)上述 4 家餐飲具集中消毒單位的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)用水、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品包裝與從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促他們按照衛(wèi)生規(guī)范操作生產(chǎn)。與此同時(shí)，每月對(duì) 4 家單位生產(chǎn)的碗、筷、碟、匙、杯進(jìn)行抽檢，檢測(cè)指標(biāo)為大腸菌群、沙門氏菌、余氯、烷基（苯）磺酸鈉等項(xiàng)目檢測(cè)。2018 年 1 至 10 月份，共抽檢樣品 200 件，合格 200 件，合格率 100%。

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