截至2018年，江蘇省揚州市經濟技術開發區已連續兩年保持食品安全事故“零報告”，做好食品安全監管的“法寶”就是六個字：共建、共治、共享。該局以“嚴管嚴控、群防群治”為工作導向，著力構建部門監管、企業自治、行業自律、社會監督的“四位一體”食品安全綜合治理新體系，活學活用，解決難題。

“三員”聯動，全面覆蓋。著力建立完善“監管員+協管員+巡查員”的“三員”聯動工作機制。該局組織“三員”參加農家宴管理業務培訓班、食品安全巡查監管業務技能培訓班，切實提高基層食品安全監管能力和水平。在監管難度最大的“農家宴”工作中，區局應用“美滋滋”農家宴信息模塊，會同各鄉鎮（街道）、各村（社區）共同對農家宴食品安全實施監管。

明確規范，企業自查。在全區重點餐飲服務單位中大力推行食品安全自查，指導餐飲服務經營者建立食品安全自查制度，要求大型及以上餐館、集中用餐配送單位、學校、養老院、工地及企事業單位食堂等重點餐飲服務單位每天1次21個項目的常規自查，每月1次40個項目的全項自查。不符合要求的，立即整改，消除隱患，并如實記錄自查檔案。通過自查制度的推行與落實，全區食品生產經營企業自治管理水平得到了大幅提升，有效降低了食品安全風險隱患。

教育培訓，行業自律。大力倡導行業自律、依法經營。該局與揚州職大旅游學院共同舉辦“安全、健康、文明餐飲三位一體”培訓班，以推進引導區內餐飲服務單位規范、有序發展。印發《致全區機關、企（事）業單位食堂、工地食堂食品安全告知書》，在開發區官方網站首頁上滾動播放，宣傳督促區內各類單位食堂守法、規范經營。面向農村，印發《農村集體聚餐食品安全告知書》和《農村集體聚餐十條食品安全提示》，強化農村集體聚餐食品安全自律規范，引導廚師“良心操作”，預防群體性食物中毒事件發生。

借助外力，社會監督。不斷創新完善投訴舉報工作機制，激發社會公眾參與食品藥品安全監管的積極性。區局設立投訴舉報中心，在每個食品經營戶的食品安全信息公示牌上均公布投訴舉報電話，開通網絡、信件、走訪等渠道，鼓勵公眾積極舉報食品藥品生產經營活動中的違法違規行為。2018年共接收各類食品藥品投訴舉報131件，辦結率100%。在食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作以及網絡餐飲食品安全“凈網行動”等專項行動中，查處了一批違法違規案件，有力地促進了對食品違法行為的查處打擊力度。作者： 李黎 金明

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