手機一點，外賣到家。在當下，外賣越來越受到大家的歡迎。而伴隨外賣量的增加，外賣的投訴量也明顯增多：飯菜都是冷的，番茄上還有泥巴，菜里有蟲子……

連日來，根據讀者反映的情況，記者在市區周邊調查發現，位于集貿市場、城中村的外賣店，衛生狀況堪憂。個別外賣店還存在盜用別人的店面做招牌，套用他人證照入駐送餐平臺等違規現象。

網上照片與實際店面大相徑庭

叫外賣的人群中，最多的是兩大群體：大學生和上班的單身一族。我們的調查，就從寧波大學學生村開始。

在寧大學生村附近，記者用“餓了么”app自動定位查詢，方圓5公里內的外賣店多達1000余家，集中在寧大步行街及其周邊的，就有100多家。

寧大步行街西邊的門面房與學生村一墻之隔。門面房正面的廳堂、外觀看起來美觀整潔，但后廚卻是另一番景象。

后廚加工地是一條四五米寬的巷道。它被一道門隔著，門口右邊是公共廁所，左邊堆著一些清潔工具、廢舊紙箱和塑料瓶。巷道里擺放著冷柜、煤氣壇子。洗菜池里泡著正在解凍的冷凍肉塊，洗菜用的白色塑料籃子已經發霉變黑。案板上，放著兩盆油炸排骨，旁邊還堆著一大麻袋洗衣粉。工人的圍裙和抹布順手搭在銹跡斑斑的圍墻鐵護欄上……

就是這樣幾家店，在好評優先里排名前列。

記者在“餓了么”按照銷量排序點開一家售賣很火的海苔雞排飯外賣店。這家外賣店注冊地址是莊市勤勇村半路漲河東某賓館附近。

注冊信息上，商家拍攝的店名照和廚房照片都比較清爽，然而，當記者按圖索驥，找到這家店時，現實情況卻大相徑庭。

該店租用的是一家小賓館的一間門面，20多平米，現在招牌沒了，門口堆著三個煤氣瓶，還有壘得半墻高的各種包裝箱和桶裝食用油。店外搭著腳手架，門口不遠處堆放著一堆堆建筑垃圾。

店內，一小伙子在炸雞排，另一個小伙子正在配餐。切好的小番茄掉地上了，他隨手撿起，放進了餐盒……

顧客對該店的評價也可窺見一二：雞塊超級硬，飯里面還有石頭；番茄上的泥巴，商家沒看到嗎？

勤勇村一位老太太告訴記者，村子里像這樣的外賣店有好多家，平時都看不到顧客，就看到那些送快遞的騎著車進來，拿了送出去。

老人家不理解：沒看到人家怎么做出來的，居然還敢吃？

盜用同品牌的別家店面做招牌

那些熱衷于網絡點餐的人，卻跟老人家看法不同，他們點餐都是看食品賣相、銷量和是否實惠。

在一家蛋糕店的評價里，記者看到一位顧客曬出了她花42.88元購買的6寸生日蛋糕照片，說“超好吃，水果夾心，奶油也很新鮮”，并給出了五星好評。

實地探訪，這家蛋糕店位于莊市西陸路集貿市場。

集貿市場幾乎都是兩層的老舊民房，樓房之間的間距大約三四米。下面一層出租做經營，上面一層是務工者公寓。

記者找到這家店，里面擺放著與小吃店一樣的廚具，空無一人。店面較小，只有十余平米。門口左右兩邊被三臺加了防護框的空調外機包圍，室外機邊上停著一輛電動車，另一側放著掃帚和垃圾桶。

如果不是窺見電動車后面的木框上放置的三個蛋糕樣品，你很難想象，它就是那家網紅蛋糕店。

距離這家蛋糕店不遠處，記者看到一家剛開業不久的日式料理店。

它的店面和蛋糕店一樣，然而，它在訂餐平臺商家信息一欄里的門面照，卻是另一家看起來更高大上的店面照片。

記者前往核實，那家店是開在財富廣場寫字樓的，他們屬同一品牌。

為什么要用別人的門面照？

“還不是給自己撐臉面。反正都是同一品牌，盜用過來，沒有任何影響，顧客一般不會發現這種貓膩的。”知情人士向記者道出其中的玄機。

他透露，財富廣場一個店面一個月的租金加物業費將近4000元，而集貿市場一個月才600元。有些外賣店為了節約成本，都紛紛舍棄環境好的地方，往租金便宜的地兒搬。

據記者了解，那家隱身建筑垃圾堆旁邊的雞排飯外賣店，月租金1700元左右，而勤勇村里其他做外賣的民房，月租金只有800元左右，這比起寧大步行街每月8000多元的租金便宜很多。

或許，這正是店家選擇店面時，不顧周邊環境的主要原因。

套用他人證照入駐訂餐平臺

一家名為“脆皮雞排飯”的外賣店，在“餓了么”上登記注冊的實體店地址是寧大商業步行街42號，實體店名叫“豪大大小吃店”。

然而，記者在寧大商業步行街42號，找到的卻是另一家做牛肉飯的門店，其登記地址為寧大步行街3幢42號。

那么，“豪大大小吃店”會不會在另外一幢的42號？記者一路尋找，并未在其它地方發現同名的店，倒是在學府東路41號找到了一家“豪大大香雞排店”。

從“脆皮雞排飯”外賣店提供的門店照片來看，和這家雞排店的小門非常相似，唯一不同的是，以前擺放的灶臺、抽油煙機已經拆掉，取而代之的是一輛電動車。

隔壁副食店的老板娘說，“豪大大”好久就不做了，至于還有沒有繼續做外賣，她不太清楚。

記者查閱“豪大大小吃店”的從業資質，發現其工商登記注冊時間為2012年12月10日，餐飲服務許可證已于2018年10月20日到期。

按規定，沒有實體店，且餐飲服務許可證到期的外賣店應該暫停服務。但這家外賣店每天依然在接受預定和配送。

記者隨即致電該外賣店在訂餐平臺留的手機，以在平臺下單要自取為由，詢問詳細地址，得知他們原來就在寧大步行街上。

但當記者找去，卻發現店名并非工商注冊登記的“豪大大小吃店”，店主也不是同一人，而是一家面館。其經營的食品與外賣店列出的食品一模一樣。

隨后，記者拿出訂餐平臺“脆皮雞排飯”的點餐頁面，詢問他們家是否就是這家外賣店，店員給予了確認。

在現場，記者看到該店墻上張貼有自己的營業執照和食品生產經營許可證，感覺很奇怪：為什么不用自己的證照申請網上外賣，還要套用別人的證照呢？

店員回答說，這是老板的事，他們也不知道。

門店衛生問題比較突出

連日來，記者在寧大學生村周邊、寧大云創小鎮、勤勇村、浙江紡織服裝職業技術學院“食光里”、寧波工程學院商業街、莊市西陸路集貿市場及其周邊，采訪調查了300多家外賣店。其中，寧大云創小鎮、紡織學院“食光里”、工程學院商業街等地，入駐的外賣食品店，無論衛生還是證照等方面，都做得比較規范。但在寧大步行街，后廚臟、亂、差的現象相對嚴重，而集貿市場、城中村等地的外賣店，衛生狀況堪憂。

從整體來看，衛生狀況，尤其是后廚衛生狀況不佳的大概有30%左右，極少數外賣店則存在證照不合規等違規問題。作者： 張貽富 張曉曦

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