為嚴格落實超市食品安全主體責任，加強對肉品、蛋品、蔬菜、水果、水產品等食用農產品質量安全管理，助力全市食品安全示范城市創建工作，今年年初，衡水市市場監督管理局在全市范圍內精選18家基礎設施好、企業主體責任意識強的大型食品超市參與“放心肉菜示范超市”創建活動。目前，該局對參與創建超市逐一進行初步驗收，其中90%設立了優質精品肉菜專柜，衡水信譽樓百貨有限公司、衡水百貨大樓（集團）股份有限公司怡然城分公司、衡水怡水園商城有限公司、河北衡水愛特購物中心有限責任公司萬德福超市、深州信譽樓百貨有限公司、故城縣信譽樓百貨有限公司6家超市將代表衡水市參加全省“放心肉菜示范超市”檢查驗收工作。

該局制定并印發了《衡水市“放心肉菜示范超市”創建工作方案》和《衡水市人民政府食品安全委員辦公室關于“放心肉菜示范超市”創建工作的推進意見》，要求各縣市區精心挑選“放心肉菜示范超市”典型，至少選取1家超市參加創建活動。同時要求示范超市銷售的所有肉菜按照“優質優價”的市場機制，設立基地直供有機、綠色食用農產品等優質精品肉菜專柜。二是對標幫扶。組織工作人員和部分超市代表赴石家莊玉琢信譽樓百貨有限公司進行實地考察學習，逐一指導超市建立健全食品安全管理制度，嚴格實施食用農產品質量安全關鍵點過程控制，提升創建超市食用農產品質量及管理水平。同時，為幫扶示范超市設立精品肉菜專柜，該局聯合市農牧局、市林業局召開農商對接座談會，建立食用農產品交流微信群，為超市、市場和農產品基地搭建良好的溝通對接平臺。

示范超市設立食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人員，制定并嚴格執行各項管理制度，確保食用農產品質量安全。在示范超市積極推進訂單農業、農超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業+超市”等采購模式，對供應商進行審核、對種養業基地進行審查。嚴把肉菜進貨關，無檢驗檢疫證明的鮮、凍肉，不得入場銷售。

按照示范超市公示標準，該局強化對超市的監督檢查和監督抽檢，將示范超市全部納入食品安全年度抽檢計劃，每月開展不少于一次的監督檢查和監督抽檢，全年監督抽檢實現抽檢品種、項目全覆蓋。該局要求所有示范超市均配備與經營品種、經營面積相適應的食品快速檢測室。對不能提供產地證明、購銷憑證或者相關合格證明三者之一的肉菜做到批批快檢，檢測合格后進行銷售。按照“放心肉菜示范超市”創建活動方案，及時公示肉菜農獸藥殘留等質量安全標準，并公布檢驗結果。

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