近日，國外某農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局召回標簽錯誤的多種食品。反觀國內(nèi)市場，也存在食品標簽問題，比如生產(chǎn)日期、批號不清晰，易涂改；配料表標注不規(guī)范等。由于某些企業(yè)缺乏誠實守信，故意在食品標簽上“動手腳”或者打碼噴碼設備選用不當，從而導致諸如此類問題。

前有某調(diào)味企業(yè)旗下的產(chǎn)品存在“生產(chǎn)日期標簽易抹掉”的現(xiàn)象，還有食品配料表不規(guī)范情況，近又有一生鮮超市“標簽門”事件，這都反應了市場上食品標簽存在一定的“貓膩”。對消費者存在“隱瞞、欺騙”行為，侵犯其知悉權，甚至誤導消費者，存在食用安全隱患。

筆者獲悉，曾經(jīng)有一企業(yè)主要生產(chǎn)黑木耳、冬菇、桂圓等干貨產(chǎn)品，就因標簽存在生產(chǎn)日期模糊不清、字跡被刮掉的情形，被消費者投訴舉報，最后支付其10倍賠償金。這也告誡著食品加工企業(yè)莫要抱著僥幸的心理，要嚴格按照《預包裝食品標簽通則》中對生產(chǎn)日期、批號、配料等相關規(guī)定，才能使其避免受到不必要的處罰。

據(jù)了解，《預包裝食品標簽通則》中生產(chǎn)日期應清晰、醒目、持久，不易涂抹、修改，應使消費者購買時易于辨認和識讀。另外，食品配料應按加入量的遞減順序排列等等，從而保證消費者明明白白消費。

其實，食品標簽里的問題以生產(chǎn)日期模糊不清，易于涂抹、更改居多，配料表標注不規(guī)范相對較少。那么，食品標簽上生產(chǎn)日期不清晰，易涂改，除了企業(yè)個人缺乏誠信，故意而為之外，還有其它原因嗎？筆者了解到，目前，不少食品加工企業(yè)在包裝工序上，大多采用打碼機。由于打碼機使用簡單、方便，預熱后便可以使用，并且價格實惠，深受企業(yè)的青睞。

不可否認，打碼機自動化打印效果明顯，取代傳統(tǒng)手工操作，在工作效率上是一種進步，但是其打碼較為單一，只能用于較為平整的紙張、塑料袋等。倘若圓形或者不規(guī)則形狀的產(chǎn)品是無法使用打碼機操作。更重要的是，打碼機打出的生產(chǎn)日期、批號等附著力不強，清晰度不高，易涂抹。雖說色帶打碼機在打印品質(zhì)和清晰度上比其它打碼機效果好，但是不適用于油性食品類的打碼。

顯而易見，打碼機很難滿足《預包裝食品標簽通則》對生產(chǎn)日期、批號應清晰、醒目、持久等嚴格要求，同時也無法適應個性化、多樣化的消費市場包裝需求。目前，市面上出現(xiàn)的噴碼設備可以很好地解決打碼機存在附著力不強，清晰度不高等問題，便于消費者識別、查看。

據(jù)一位噴碼機使用廠家介紹，噴碼機同打碼機一樣，都是非接觸式工作方式，不需要接觸物體表面就可將生產(chǎn)日期、批號等相關食品標簽上的信息印至產(chǎn)品表面。不同的是，噴碼機打印的字跡清晰、持久，不易涂改。

除此之外，噴碼機打印的范圍較廣，設置、修改方便。無論是生產(chǎn)日期、圖像、字母，還是條形碼、二維碼都可以進行編輯。即便出現(xiàn)操作失誤，只需要查找一下就可以進行信息修正，既能保證字體清晰可見，又方便修正，從而保證噴碼效果。

不難看出，由于受到價格、技術或者其它觀念因素，很多食品加工企業(yè)仍然采用傳統(tǒng)的打碼機。相比手工打印，打碼機確實具有效率、價格等方面明顯的優(yōu)勢，但是僅憑其優(yōu)點是無法掩蓋缺點，如附著力不強，字體不清晰。為此，企業(yè)要么改換成噴碼機，要么不斷完善打碼機的綜合性能，才能更好地滿足食品標簽中相關信息的規(guī)范要求。

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