俗話說“病從口入”，無論你是家中用餐，還是在外就餐，都離不開餐具，而餐具消毒不達標(biāo)，各種病菌會隨餐食直接進入人體，影響身體健康。為此，國家非常重視餐具消毒工作。近期，全國多地相關(guān)部門對餐飲具清洗、消毒進行專項檢查，并加強餐飲具抽檢工作。其中，餐飲具抽檢合格率不高，主要的原因是大腸菌群超標(biāo)或者含有陰離子合成洗滌劑。

最近，青島市“市民最關(guān)注的十大食品”你點我檢活動結(jié)果出爐。在抽檢的產(chǎn)品中，餐飲具抽檢合格率最低僅90%、蔬菜和水果也查出多批次農(nóng)殘超標(biāo)。不過，整體合格率97%，較往年提升。筆者了解到，本次活動計劃抽檢1000批次，實際共抽檢了999批次，市民所關(guān)注的十大食品整體合格率較高，如糧食、奶粉、非發(fā)酵豆制品、糖果、酒等許多品類全都合格，但也有個別品種，如餐飲具等，合格率相對較低。

此次對餐飲具抽檢中，檢出10批次不合格，檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑，抽檢合格率為90%。這次抽檢反映出的食品安全問題，其中主要是餐飲具衛(wèi)生不達標(biāo)的問題。有關(guān)部門已對發(fā)現(xiàn)的抽檢不合格產(chǎn)品，全部依法進行了查處。

西寧：抽檢不合格餐飲具4批次

據(jù)悉，青海省西寧市對抽檢了一批食品、餐飲具。經(jīng)查，不合格食品4批次、不合格餐飲具4批次。其中，對某飯館、菜館、酒店的骨碟、玻璃杯、直升杯檢出了不得檢出的陰離子合成洗滌劑和大腸菌群。對此，省食藥監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)地區(qū)食藥監(jiān)管部門依法予以查處，對沒有按時完成處置工作的地區(qū)，將依法依規(guī)進行處理。

西安：開展餐飲具消毒專項檢查

筆者獲悉，陜西省西安市未央?yún)^(qū)在轄區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲具消毒專項檢查，嚴格規(guī)范餐飲單位經(jīng)營行為，保證餐飲環(huán)節(jié)餐具消毒規(guī)范。據(jù)了解，工作人員重點檢查了餐飲單位清洗、消毒、保潔設(shè)施是否完備等，經(jīng)過檢查，發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在餐具消毒工作落實不到位、餐具消毒柜破損、餐具保潔柜充當(dāng)擺設(shè)等問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場督促其立即整改，全面保障消費者用餐安全。

株洲：嚴抓餐飲具消毒監(jiān)管確保餐具品質(zhì)安全

據(jù)了解，今年以來，湖南株洲市有關(guān)部門對市區(qū)4家餐飲具消毒服務(wù)單位開展執(zhí)法檢查，并對套餐飲具以及消毒衛(wèi)生筷進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢。監(jiān)督檢查中，尤其對漂洗、高溫消毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴格控制，確保餐飲具消毒合格后方可出廠銷售。另外，又對市區(qū)4家餐飲具消毒服務(wù)單位抽檢，所檢結(jié)果均符合《食品安全國家標(biāo)準消毒餐(飲)具》gb14934-2016國家標(biāo)準，合格率接近100%。

濟南：知名飯店餐具也檢出大腸菌群

日前，山東濟南多個區(qū)的食藥監(jiān)局公布了今年8、9月間對餐飲具專項抽檢的結(jié)果。根據(jù)抽檢結(jié)果顯示，不少餐飲店的餐飲具檢出了大腸菌群或陰離子合成洗滌劑消毒液，這意味著餐具消毒不徹底或清洗不徹底。其中，9月餐飲專項監(jiān)督抽檢中，30多批次是檢出了不得檢出的大腸菌群，占不合格餐具總比重的58%，20多批次檢出了陰離子合成洗滌劑。

值得注意的是，抽檢出不合格餐飲具的企業(yè)中，不少知名餐飲店，甚至老牌餐飲店也在其列，涉及的餐飲店餐食種類有米線、餡餅、蛤蜊海鮮、火鍋、自助烤肉等。目前，有關(guān)部門已對不合格餐飲店作了相應(yīng)的處罰。

小編結(jié)語：毋庸置疑，多地相關(guān)部門都格外重視餐飲具的安全、衛(wèi)生。不管是餐飲具生產(chǎn)企業(yè)，還是餐飲經(jīng)營者都要對餐飲具進行徹底清洗、消毒工作，才能避免受到不必要的處罰。筆者了解到，目前有不少餐館已配備消毒柜，既環(huán)保又衛(wèi)生，現(xiàn)已成為多數(shù)商家的首選。據(jù)一位餐館老板介紹，雖然消毒機前期購機費用相對較高，但是后期消毒柜可以重復(fù)循環(huán)使用，不到1小時，就能對餐具進行徹底消毒，省時省力，方便、快捷。

隨著人們對餐飲具安全、衛(wèi)生意識不斷增強，相信，消毒柜會受到越來越多的餐館青睞，在餐飲具徹底消毒中作用越來越凸顯。

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