遠離夏季的燥熱過后，飲料是不是不太好賣了？

也并沒這么絕對。不少飲料企業還是不斷保持著創新的速度，推出新產品。小編發現果蔬汁就成為了一大熱門，近日統一新推出了冷藏100%果蔬汁——元氣覺醒；可口可樂也宣布將推出lymonade檸檬雪碧以及minute maid番茄蔬菜飲品。

平衡口感與營養，匹配健康需求

統一新品“元氣覺醒”果蔬汁，內含6種果蔬，據介紹是屬于100%復合果蔬汁，顏色搭配也較為亮麗與時尚化，并采用了圓弧蓋裝的設計，也讓人眼前一亮。

有已經嘗鮮的消費者描述到：“有橙汁的酸甜和清香，也有胡蘿卜和南瓜的微甜。”如此來看，統一在果蔬汁上，也對蔬菜的健康好水果的口味進行了衡量。

據了解，這款“元氣覺醒”將于11月中下旬在華南全家、7-11、喜士多、美宜佳以及華東的羅森店，陸續上架。

據可口可樂介紹，minute maid番茄蔬菜飲品是該系列首款的100%全蔬果飲品，內含番茄、胡蘿卜、芹菜、黃瓜和甜菜汁，據悉這款飲品將會在2019年第一季度上市銷售。

而此前在眾多便利店冷藏柜里，看到最多的便是味全主打的系列果蔬汁。

在今年，味全在每日c的基礎上推出了“清衡綠”“清衡綠”，“輕養黃”，“輕機紅”果蔬知系列飲品，不同的口味主打的功效也不一樣，也以此來順應飲料與營養素更加有效與有機融合的行業發展趨勢，再度提升消費者體驗。

誠然，果蔬汁以其豐富的營養、良好的保健功效以及安全環保等受到越來越多消費者的青睞。而消費體驗不斷升級的背后，是消費者對健康生活愈發明顯的向往。

果蔬汁，撬起300億價值市場

隨著飲食不斷地走向健康化，消費者對于果汁的需求，也慢慢地發生了變化。以前只要口感好，就能熱賣，現在，不僅要口感好，還有更加新鮮、營養及健康。

時下，不少女性消費者輕斷食減肥會以果蔬汁作為首選，例如純亭、hey juice等。據尼爾森相關數據顯示，從消費人群數據來看，果蔬汁的市場以女性消費者為主，占比高達77%，大部分消費者年齡處于在30-49歲之間，而從目前的消費場景來看，消費主體更加趨向年輕化，尤其在都市白領、學生群體中。

有市場就有商機。據尼爾森數據顯示，果蔬汁整體市場規模約為299.5億元，但是增長相對較為停滯，只有1.5%，其中蔬菜、果蔬混合汁只占據到了市場的5%左右。但市場規模雖然較小，蔬菜、果蔬混合汁銷量和銷售額增長卻較為快速，分別達到了46%和49%。

而在果蔬汁行列中，低溫果汁的勢頭，就一直沒倒。有零售調查數據顯示，在2017年中，雖然果汁行業銷售額同比增長不到2%，但純果汁的銷售額卻同比增長了27.1%，而這其中，低溫果汁的份額變占據了純果汁中的40%。

如統一推出的“元氣覺醒”便屬于低溫果蔬汁，而這個“低溫”不僅僅是在售貨柜冷藏如此簡單，它指的是從加工到售賣的全程，都在低溫環境下控制著，這對于工藝流程要求就非常高，但冷藏果蔬汁是最大程度能夠保留住果蔬本身的營養物質和原始風味。

300億的果蔬汁市場，向前看，正亟待著一批新的產品入局，向后看，是當前消費者對飲品新口味以及營養健康均衡的雙重期待。如此來看，這個市場空間，隱藏著巨大的可塑性。

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