網(wǎng)紅餐廳屢售毒海鮮，還屢教不改？10月15日，深圳知名“網(wǎng)紅”餐廳七十九號漁船被廣東省消費會告上法庭，原因是多次銷售有毒有害海鮮。南都記者聯(lián)系該餐飲集團多名運營人員，有的表示“并不知情”，有的拒絕接受采訪，目前該餐飲集團旗下的多家餐廳仍舊照常營業(yè)。

2015-2016年均查出氯霉素成分

實際上，早在2015年底，深圳市市場稽查局組織全系統(tǒng)在全市開展了貝類水產(chǎn)品專項執(zhí)法行動，七十九號漁船海鮮餐廳“中招”，漆水產(chǎn)品中被查出含有國家食品禁用藥物氯霉素。

2016年1月22日的執(zhí)法抽檢中，執(zhí)法人員再次從位于羅湖區(qū)寶安南路的七十九號漁船海鮮餐廳檢驗發(fā)現(xiàn)，該店在售花螺中檢出了氯霉素成分。當年3月12日，執(zhí)法人員再次來到餐廳，現(xiàn)場對包括花螺、白貝、油蚌、貴妃蚌及貝類養(yǎng)殖水、其他海鮮養(yǎng)殖水等進行了抽樣。同時，調(diào)取了該餐廳的采購供貨商名單，并調(diào)查了該餐廳針對上次銷售含氯霉素的花螺所采取的整改措施。餐廳的一位賴姓負責人表示目前已更換花螺的供應商，不再從此前檢出氯霉素的花螺供應商處進貨。

2016年12月，深圳市羅湖區(qū)人民檢察院就其立案調(diào)查的賴某銷售有毒、有害食品案，存在不特定消費者合法權(quán)益被侵害的情形，向省消委會發(fā)出《檢察建議書》，建議省消委會就本起案件依法提起消費民事公益訴訟。經(jīng)過深入調(diào)查研究，

省消委會提起賠償性消費民事公益訴訟

省消委會認為，97號海鮮在2016年期間，連續(xù)多次被執(zhí)法人員檢出其銷售的海鮮產(chǎn)品中含有毒有害物質(zhì)，甚至在收到監(jiān)管部門的檢驗結(jié)果，明知供貨商提供有毒有害海鮮產(chǎn)品的情況下，亦未采取更換供貨商、加強自檢等有效措施，仍繼續(xù)購進、銷售相關(guān)產(chǎn)品，其行為侵害了不特定多數(shù)消費者的身體健康，侵犯了廣大消費者的健康安全權(quán)。為打擊侵害消費者的行為，維護公共利益，省消委會決定就該事件提起賠償性消費民事公益訴訟。

考慮到本案被告所實施的侵權(quán)行為已持續(xù)一段時間，受損害消費者較多。同時，食品不同于其他產(chǎn)品，證據(jù)難以采集和保存，對人體健康的損害也難以評估。因此，廣東省消委會按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，請求法院對被告處以銷售價款十倍的懲罰性損害賠償。同時，根據(jù)刑事卷宗中查獲的被告采購報表及臺賬記錄，并結(jié)合被告運營負責人賴某等人刑事訊問筆錄，計算出被告所銷售的有毒有害海鮮產(chǎn)品合計銷售價款達19590元，提出被告承擔195900元損害賠償金額，并建議該賠償金由法院代管，用于賠償主張權(quán)利的受害消費者，若在規(guī)定期限內(nèi)無消費者主張權(quán)利，則上繳國庫。

省消委會還提出判令被告在四家主流媒體頭版刊登不少于十次的公開道歉聲明、承擔195900元懲罰性賠償金等訴求。

記者觀察

活鮮緣何使用抗生素？

何為氯霉素？業(yè)內(nèi)專家表示，氯霉素屬食品禁用藥物，是一種廣譜抗生素。專家指出，氯霉素作為藥物，對多數(shù)腸桿菌科細菌、各種厭氧菌作用良好。氯霉素具有明顯的骨髓抑制作用，可引起貧血、白細胞及血小板減少，與劑量有關(guān)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部2002年235號公告，氯霉素屬禁止用于所有食品動物的藥物，在動物性食品中不得檢出。

活鮮緣何使用抗生素？從業(yè)八年余的零售資深采購人蘇菲說，河鮮容易染病、適量的抗生素可以提高河鮮的存活率。對于供應商而言，提高河鮮的存活率，以鮮貨出售有助于進一步降低成本。除了抗生素，海水晶也存在被濫用的風險。目前大部分的海鮮養(yǎng)殖運用的是人工海水，即用海水晶按比例調(diào)配成適合不同海鮮生存的水體環(huán)境。

記者從市場相關(guān)人士了解到，目前市面上每噸海水均價為1.5元，而海水晶則是幾元一大包。相較于新鮮海水每日三換，考慮成本，能真正使用純海水養(yǎng)殖的商戶在中國占比低。

“目前，人工海水養(yǎng)殖的環(huán)境成本高，雖然不太會造成食品安全風險，但是經(jīng)過人工海水養(yǎng)殖的活海鮮，因為在養(yǎng)殖過程中缺少微生物等食物的投喂，會‘餓瘦’，而且肉質(zhì)相對純野生捕撈上岸的海產(chǎn)品，肉質(zhì)會沒有那么鮮美。”從事零售行業(yè)近十年的一名資深采購人如是透露。作者：謝宇野 陳盈珊

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