“集體用餐配送”悄然興起。北京青年報記者從北京市食藥監(jiān)局獲悉，目前本市共有191家集體用餐配送單位，每天總供應量高達50萬份。針對集體用餐配送一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大的特點，市食藥監(jiān)局近期在全市范圍開展了集體用餐配送單位食品安全專項檢查。市食藥監(jiān)局提醒訂餐單位，在選擇配餐企業(yè)時一定要注意查看資質(zhì)。

為降低食品安全風險，保障消費者飲食安全，市食藥監(jiān)局自夏季至今在全市范圍內(nèi)開展了集體用餐配送單位食品安全專項檢查，對全市集體用餐配送單位進行了全覆蓋檢查。本次專項檢查中，市食藥監(jiān)局重點檢查了集體用餐配送單位的經(jīng)營許可、加工過程、自檢室運行情況等，規(guī)范集體用餐配送單位食品加工操作過程，此外還對就餐人員較多的工業(yè)園區(qū)、商務寫字樓的企事業(yè)單位主動上門，引導消費者選擇有資質(zhì)的供餐單位，全面防控重大食品安全事故的出現(xiàn)。

檢查主要包括重新核查許可信息、強化加工過程檢查、強化自檢室運行情況的檢查等。在位于豐臺區(qū)的北京圣禾餐飲有限公司，執(zhí)法人員現(xiàn)場查看該公司加工車間的面積、設施設備、布局流程等是否與許可信息一致，現(xiàn)場抽查從事接觸直接入口食品工作人員的健康證明，餐用具清洗消毒情況等，檢查粗加工間、細加工間、洗消間、面點間、消毒庫，未發(fā)現(xiàn)異常。

北青報記者了解到，為了減少“黑作坊”配餐風險，市食藥監(jiān)局主動上門，引導消費者選擇有資質(zhì)供餐單位。對就餐人員較多的工業(yè)園區(qū)、商務寫字樓的企事業(yè)單位主動上門，了解其訂購集體配餐的來源，并對存在的風險和投訴舉報途徑進行了說明。由食藥監(jiān)管部門為企事業(yè)單位有針對性地提供配餐單位監(jiān)督檢查服務，減少“黑作坊”配餐風險。專項檢查期間，市食藥監(jiān)局共走訪寫字樓1300余座，發(fā)放用餐提示告知書15000余份。

市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處負責人段志永表示：“下階段我們將持續(xù)加大檢查力度，保障學生和上班族的飲食安全，此外我們也會探索制定集體用餐配送單位食品安全管理規(guī)范，防止發(fā)生食源性疾患，保證用餐者的身體健康和生命安全。”

市食藥監(jiān)局提醒消費者和訂餐單位，單位集體訂購盒飯注意要查看資質(zhì)。公司學校或?qū)懽謽俏飿I(yè)等如需長期或臨時性的餐飲公司提供集體送餐服務，在選擇餐飲服務公司時要注意查看其是否持有效期內(nèi)的《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》，經(jīng)營范圍是否與實際情況一致，如：集體用餐配送單位經(jīng)營范圍應包括“集體用餐配送”一項。集體用餐單位的相關負責人可到餐飲公司食品加工場所實地參觀和確認一下，也可以通過登錄北京市食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)查詢模塊，查詢訂餐單位許可信息真?zhèn)危蛘邠艽蚋鲄^(qū)食品藥品監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管科電話，了解集體用餐配送單位的其他情況，咨詢餐飲公司許可信息。

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