首屆進口博覽會餐飲食品物流運作模式已經敲定，原料及食品采用夜間配送模式，團餐餐食則采用日配模式。這是記者從昨天舉行的光明乳業服務首屆進博會的新聞發布會上獲得的信息。

據了解，國家會展中心目前有100家餐飲企業，7家連鎖便利店和21家特色小吃館，主要是提供中西餐的供應服務，餐飲企業在展館的各樓層都有分布，主要集中于1、2、3、4層，屆時可提供近一萬個就餐位置。物流的配送車輛可直達展館樓層的第一、第三層。經過第三方專家的嚴格評審與篩選，最終被商務委認可并予推薦，光明乳業旗下的全資子公司領鮮物流成了本次進博會唯一一家餐飲食品供應保障的物流配送企業。

“在進博會期間，領鮮物流將全方位地負責餐飲食品的配送工作，從原料、食材及食品的夜間配送，到日間的餐食配送，再到應急保障的配送，都將由領鮮物流負責。”光明乳業領鮮物流副總經理董國銀表示，將采取“歸口管理、集中配送、統一調度”的保障機制，以確保物流配送工作能安全高效地予以推進。

據董國銀介紹，物流運作方案已經敲定。原料及食品采用夜間配送模式：設置物流總倉，要求館內各家餐飲企業提前將原料、半產品及中央廚房加工產品等，首先送至總倉，而后由領鮮物流在閉館后，安排進博會專用車輛，再由總倉配送至各館內的餐飲企業。總倉的主要功能為：提前備貨、集中檢測、安檢前移、全程押運、綠色通道、集中分配。領鮮物流進博會專用車輛，均采取了一級安保措施，安保人員將于24小時駐守總倉，從總倉到館內，則由專業安保人員全程押運，確保安全；團餐餐食采用日配模式：由領鮮物流的進博會專用車輛，在總倉經清潔消毒安檢后，到團餐企業進行提貨，并按指定路線配送至館內各用餐點，期間安保人員將全程押運，確保全程可控。

據介紹，本次進博會將采用“館外大物流，館內小物流”的運力保障模式。館外大物流：配備了常規配送車輛40輛，同時也備用車輛10輛，以此作為場館外的配送車輛；館內小物流：配備了新能源冷鏈電動車20輛，以作為場館內短駁車輛。所有配送車輛都將憑通行證予以出入。“我們已組建15名專業的客服人員，與展館內的100家餐飲企業、45家供應商以及21家特色小吃館進行了對接，并將提供專業的服務。現進入實操演練階段。”董國銀說。

此外，光明乳業成員企業牛奶棚食品一方面入駐“進博會上海特色小吃館”，為全面提升進博會餐飲食品供應保障水平盡力，另一方面將參與應急供餐保障工作。牛奶棚從“出餐快、進食方便”兩點要素出發，開發了多款三明治類西式輕餐，以滿足參會人員的進餐需求，考慮不同文化需求，增添了全素食及非豬肉食品。該企業還從老上海傳統出發，在最具代表性的杏元餅干等糕點基礎上，改善工藝及配方，打造了旅游伴手禮系列產品。據悉，該旅游伴手禮擬在進博會期間首發。

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