“出發——”10月14日，隨著上海高校后勤服務股份有限公司總經理陳輝的一聲令下，四輛“身披”大紅花的廂式物流車從地處寶山豐翔路的上海高校冷鏈物流基地緩緩駛出，朝著距國家會展中心7公里的光明乳業上海領鮮物流中轉總倉進發。

按照市商務委統一安排，從10月11日起，首屆進博會“主副食品供應中轉物流總倉模式”正式啟動，領鮮物流按照“統一管理、專車配送、綠色通道”的要求，從10月14日晚上開始，主副食品原料由中轉物流總倉配送至國家會展中心場館內的餐飲企業，從而在源頭上避免因為各自為政，在食品安全領域可能出現的“風險點”。

上海高校后勤服務公司承擔著本市現有64所高校、388個學生食堂、近80萬名大學生主副食品保障供應、價格穩定和食品安全的任務。2015年10月，上海高校食品安全溯源智慧服務系統正式上線，它是全國目前首個實現對高校食堂食品供應鏈進行全程追溯、動態管理的平臺，并與政府部門監管系統對接。

發車儀式現場，副總經理兼配貨管理中心主任耿政松告訴記者，進博會場館內目前有100多家餐飲企業，除了自建中央廚房的30多家企業，在市商務委的統一指導下，經過評審，認真對接，由上海高校后勤服務公司承擔第三方配送任務的企業數量達34家。“為確保‘吃得安’，我們的責任特別重。為此，我們在原有供應商隊伍的基礎上再精選出六家企業，還請長期合作的第三方檢測機構派專人進駐物流基地，對所有要進場的主副食品進行再檢測，再安置一道‘放心鎖’。”另據介紹，為了防止運輸途中的“二次污染”，在蔬菜配送方面，他們還專門為用于進博會配送的菜筐加上了“防塵蓋”。

上海高校后勤服務股份有限公司舉行的進博會服務保障誓師大會現場。盧衛平攝

市商務委進博會餐飲服務保障組副組長徐劍鋒告訴記者，確保“吃得安”是本屆進博會餐飲服務保障工作的重中之重，因此，本屆進博會創新性地建立了““主副食品供應中轉物流總倉模式”，按照進口博覽會總體物流管控要求，將所有進入核心區展館內食品及原料集中存儲到中轉總倉，采取“安檢前移、集中檢測、全程押運、綠色通道、集中配送”等措施，確保進口博覽會期間餐飲食品供應和安全。與此同時，還專門建立進博會餐飲食品供應物流配送追溯系統，與上海現有的食用農產品流通安全信息追溯管理平臺的大數據打通，從源頭到餐桌，保障進博會核心區展館內食品原料100%信息可追溯。

上海領鮮物流中轉總倉距離國家會展中心7公里，車程20分鐘即可抵達場館。它是實施首屆進博會“主副食品供應中轉物流總倉模式”的樞紐單位，不僅在夜間承擔著食品原料的配送任務，日間也要承擔熱鏈餐食的配送及應急配送任務。光明乳業產業發展部高級總監，進博會餐飲物流保障工作小組成員袁燕紅告訴記者，他們經遴選成為進博會期間場館內餐飲企業唯一的食品供應保障物流配送企業以來，一方面加緊梳理進博會展館內餐飲企業原有的300多家前端供應商，將其按照全程可追溯的要求壓縮到了50多家，另一方面，讓它們與上海高校后勤、麥德龍、鑫博海、強豐4家冷鏈物流配送企業進行對接和集中配送。“通過這些梳理，目前，進博會期間場館內所有的餐飲企業原料供應能夠做到全程追溯、品質保證、價格穩定，并符合安保要求。”

她還告訴記者，目前公司已將最好的車輛遴選到進博會的物流配送上面，這些車輛都有物聯網系統作“武裝”，開門次數多少、行車路徑如何、電子簽封記錄等都在后臺記錄在案，同時，這套系統還與后端客戶、食藥監、市商務委等政府部門進行聯網，從而讓安全監管從事后關口移到了事中，任何一個環節出紕漏，都有案可查。

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