生產(chǎn)力中心表示，加盟式外賣飲品店經(jīng)營成功與否，與許多因素息息相關。第一出品特色：如店鋪提供產(chǎn)品獨一無二，成功機會大為增加；第二建立一套行之有效的營運模式，以便復制到各個加盟店；第三在維持主打產(chǎn)品基礎上，適時增加或更新部分產(chǎn)品，增加顧客新鮮感；第四是加強員工培訓：除了一致性的技能和服務培訓外，還要培養(yǎng)員工對品牌了解，透過員工與顧客互動，提升他們對自家飲品店的正面觀感與品牌價值。

上述只是一些經(jīng)營加盟店基本原則，在連鎖加盟運作中，還要注意經(jīng)營風險，包括營運、供應鏈及經(jīng)營環(huán)境風險。營運方面，風險因素有可能是營運成本增加、產(chǎn)品品質及服務品質出現(xiàn)問題等。供應鏈方面，風險可能出現(xiàn)在供應商及顧客環(huán)節(jié)，例如，供貨不足或中斷，顧客需求改變等。經(jīng)營環(huán)境方面，店鋪開始時提供的產(chǎn)品是獨有的，但后來可能有人開設類似產(chǎn)品店鋪，即競爭者出現(xiàn)。經(jīng)營者要設法找出各項潛在風險，然后采取對應措施及加強風險監(jiān)測。例如，當品質出現(xiàn)問題時，總店可要求材料供應商提供檢驗的合格證書，供顧客參閱，提高對品牌的信心。

建議加強對食品安全風險的防范。經(jīng)營者可考慮引入haccp系統(tǒng)，以加強對食品安全管理。haccp旨在消除食品制造過程中可能出現(xiàn)的危害，著重找出在食品制造時的重要管制點并加以控制，使危害不致于發(fā)生于最后成品內(nèi)。生產(chǎn)力暨科技轉移中心開辦haccp課程，供業(yè)界人士報讀。

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