保亭黎族苗族自治縣的鄭某在生產豆芽過程中添加了4-氯苯氧乙酸鈉，其生產點未經備案。近日，保亭黎族苗族自治縣食藥監局依法對鄭某予以罰沒款6500元。

豆芽作坊違規添加違禁物

今年6月20日，根據我省2018年食品安全抽檢檢測工作計劃有關要求，保亭黎族苗族自治縣食藥監局執法人員對保城鄭某豆芽攤銷售的綠豆芽（生產日期為2018年6月20日）進行監督抽樣。經海南省食品檢驗檢測中心檢驗發現，該批次綠豆芽經抽樣檢驗，4-氯苯氧乙酸鈉項目不符合要求，檢驗結論為不合格。

7月23日，保亭黎族苗族自治縣食藥監局執法人員將《檢驗報告》直接送達給該攤位負責人鄭某。當天在鄭某的陪同下對其生產豆芽點進行現場檢查，現場下達《責令改正通知書》，并立案調查處理。

經調查了解，鄭某稱其文化水平低，聽他人稱使用4-氯苯氧乙酸鈉可以促進豆芽的生產，長勢良好，直至自己所生產的綠豆芽被抽檢出問題后，才意識到4-氯苯氧乙酸鈉是不允許使用的。經統計，鄭某生產不合格綠豆芽共50kg，違法所得200元。雖然鄭某試圖對已銷售的不合格綠豆芽進行召回，因時間較長且在市場銷售給散客，無法召回。

未取得《海南省食品生產加工小作坊備案證明》，且生產不符合要求綠豆芽，近日，保亭黎族苗族自治縣食藥監局對鄭某未按要求進行備案生產加工食品的行為給予警告，并處500元罰款；對其生產經營不符合要求綠豆芽的行為處6000元罰款。

“無根水”對人體有一定積累毒性

從事豆芽種植多年的文先生介紹，豆芽最適宜生長溫度為15～25℃，高于30℃后，豆芽產量明顯降低。海南常年高溫，尤其是5～10月氣溫多在35℃左右。而一些作坊由于生產條件簡陋、方式原始，使用塑料桶在自然溫度下培芽，為提高豆芽出芽率使用“無根水”培育豆芽。

“‘無根水’中的主要成分有6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。”文先生告訴記者，加入了“無根水”的豆子能使豆芽細胞快速分裂，短時間所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。雖然“好看”，但是其對人體有一定積累毒性。

記者了解到，早在2015年4月公布的《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》中，就明確生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質。

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