“醫生、醫生……快救救我媽，她中毒了！”最近，家住市區的劉奶奶（化名）被兒子媳婦送到揚州大學附屬醫院急診室急救。經過醫生詳細檢查發現，劉奶奶中毒的原因竟是錯把亞硝酸鹽當成普通食鹽食用。

揚州發布記者了解到，之前劉奶奶不知道在哪里撿了一包亞硝酸鹽，晚上炒菜時就用了一些，結果飯后兩三個小時，她開始呼吸困難，之后不停嘔吐。“我們剛好趕回家，看到她這樣著實嚇了一大跳，趕緊把她送到醫院來。”劉奶奶兒子介紹。

剛被送到醫院時，劉奶奶已經口齒不清，嘴唇、指床都發紫，血氣分析、心電監護提示患者的血氧飽和度只有82%，情況十分危急。隨后，醫護人員緊急開展搶救——洗胃、面罩給氧、美蘭（亞甲藍）靜脈推注，經過治療，劉奶奶意識才逐漸清醒，口唇、面色轉紅潤。經過半小時的洗胃，劉奶奶胃中的殘留物已經全部被洗出。

記者了解到，目前劉奶奶情況恢復良好，已經出院。

據介紹，亞硝酸鹽，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。其外觀及滋味都與食鹽相似，在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。“由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，常有人錯把亞硝酸鹽當食鹽或堿面使用。成人食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克就可以至死。”急診科醫生表示，亞硝酸鹽中毒的發病時間視攝入的數量、濃度而定。長者有1～2天，短者僅10分鐘左右。通常中毒的兒童最先出現癥狀，表現為發紺、胸悶、呼吸困難、呼吸急促、頭暈、頭痛、心悸等。

中毒嚴重者還可出現惡心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、煩躁不安、血壓降低、肺水腫、休克、驚厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循環衰竭而死亡。

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