9月21日，35名餐飲服務業“準老板”們聚集在宿州市埇橋區市場監管局西關所，參加一場別開生面的畢業考試。考場中，他們或胸有成竹下筆如流水、或眉頭緊鎖凝神思考，一個小時的考試很快結束了，“考生們”面露自信笑容，等待市場監管所工作人員給他們頒發“畢業證”。

據了解，為督促餐飲服務從業者進一步落實食品安全主體責任，提升餐飲業質量安全水平，埇橋區市場監管局大膽創新、積極探索，將“校園式”管理模式引入餐飲單位監管，做到管而有力、管而有效。所謂“校園式”管理，即新開辦的餐飲服務單位負責人，需參加由市場監管局舉辦的食品安全管理人員知識培訓班，在規定時間修滿規定課時，測試合格且其它手續齊全的情況下，方可獲得食品經營許可證。執法人員將獲證單位納入日常監管范圍，通過日常巡查和“雙隨機、一公開”等形式進行監督檢查，量化打分，失分嚴重的餐飲單位需要“回爐重修”參加考試。

“校園式”管理正在區市場監管局西關所試點中，已初見成效。目前，西關所已成功舉辦食品安全知識培訓班2期，每期30余人，并把每周五定為食品安全管理人員培訓日。培訓內容涉及食品安全人員管理、場所環境、設施設備、索證索票、制作貯存、清洗消毒、誠信經營等。對有認字困難的學員，還設立單獨考場，由工作人員逐題宣讀，學員口述作答后，代其謄寫到試卷上。為實現“校園式”管理的全面推廣，下一步，區市場監管局將著力完善餐飲監管積分制和食安培訓檔案制，并與現有監管措施有效融合，實現餐飲服務業精細化管理，不斷夯實“食品安全防護墻”。

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