秋季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，極易發(fā)生食源性疾病。為此，西安市食藥監(jiān)局發(fā)布2018年秋季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，要求全市餐飲服務(wù)單位禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等原材料，各類學(xué)校食堂不得違規(guī)加工制作四季豆。

為預(yù)防食物中毒，保證食品安全，西安市食藥監(jiān)局提醒廣大消費者應(yīng)增強自我保護意識，外出就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先選擇餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐飲服務(wù)單位。不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；盡量不食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。

居家飲食不要購買腐敗變質(zhì)及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透。

同時要求全市各餐飲服務(wù)者要認真落實各項食品安全管理制度，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)注意科學(xué)設(shè)計菜譜，降低食品安全風險，不得超負荷經(jīng)營。各類學(xué)校食堂不得違規(guī)加工制作四季豆等易引起食源性疾患的食品及食品原料，嚴格按照要求做好每餐留樣工作。職業(yè)學(xué)校、普通中小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機構(gòu)的食堂不得制售生食類食品。加強飲用水食品安全管理，必須向?qū)W生提供符合食品安全標準的飲用水，食品加工、餐具清洗用水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。加強對學(xué)生及家長食品安全知識的宣傳，提高學(xué)生及家長的食品安全防范意識，教育學(xué)生不要空腹喝涼奶，不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標識不全或超過保質(zhì)期限的食品。如選擇“小飯桌”應(yīng)選擇取得登記備案證、經(jīng)營場所和設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、安全的“小飯桌”。

如就餐時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打12345市民專線投訴舉報。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告并配合相關(guān)部門調(diào)查。

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