最近有市民咨詢，她在市場買到了幾枚雙黃蛋，但聽人說雙黃蛋是人工給母雞打了激素催出來的，不能吃。天津市公共營養(yǎng)師王鑫提示，這其實是一個流傳很廣的網絡謠言。雙黃蛋跟激素沒有關系，能正常食用。
雙黃蛋在以前比較少見，所以有市民覺得雙黃蛋很稀有珍貴。其實雙黃蛋的產生主要是因為母雞的“雞蛋生產流程”是由其體內的激素來調控的。但剛剛開始產蛋的母雞，產蛋的流程配合還不熟練，就可能出現“激素分泌異常”，不能控制正常的排卵，在前后間隔很短的時間產生兩個卵黃，就會導致雙黃蛋的發(fā)生，所以雙黃蛋和人工激素沒有什么關系。而且在大型養(yǎng)雞場中成規(guī)模飼養(yǎng)，一批母雞會同時產蛋，出現雙黃蛋的幾率很高，市民在市場很容易就能買到雙黃蛋。
此外，雙黃蛋雖然蛋黃加倍了，個頭比單黃蛋大，但除了一些成分的比例稍微有些不同外，但營養(yǎng)并沒有加倍，雙黃蛋的各項營養(yǎng)素含量和普通單黃蛋并沒有顯著差異，沒有必要過于追求吃雙黃蛋。
來源：今晚報
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