青海牛羊肉因純天然、口感純正而備受食客歡迎。然而，由于過去青海冷鏈物流發展滯后，許多得天獨厚的青海產品很難走出省門實現優質優價。如今，隨著冷鏈運輸的快速發展，青海牛羊肉搭乘冷鏈專車三天就能到達東南沿海城市，滿足了人們對新鮮食材的需求。

8月21日，一輛滿載牛羊肉的冷鏈運輸車從西寧市湟源縣出發，目的地是廣州市。“2511.2公里，新鮮牛羊肉在運輸過程中全程處于零下18攝氏度的低溫環境，食物在運送到目的地時仍然很新鮮。”青海三江一力農業集團有限公司副總經理史泰興說，過去牛羊肉運輸只能依靠第三方物流，食物的新鮮度不能保證。如今，冷鏈物流既提高了食品的保鮮能力，又不會影響到食物的營養和味道。

史泰興介紹，為了讓優質牛羊肉產品走出我省，解決產品“最后一公里”的冷鏈物流難題，從屠宰、分割、排酸、深加工、倉儲冷藏、冷鏈運輸到餐桌體驗建立了全冷鏈追溯體系，同時從產品入庫、理貨、出庫到冷庫冷藏車的配送、車輛軌跡、車廂內溫度等實施一系列監控，通過冷鏈運輸，牛羊肉已銷售到廣州、上海、杭州、南京等地。截至目前，運輸能力達到2000噸。

今年6月11日，我省一批裝有23噸牛羊肉的冷鏈車通過全國冷鏈監管平臺和“1號冷鏈”倉儲管理及冷鏈車輛運營信息系統“雙網融合”順利抵達南京，實現了西寧-南京不斷鏈線路貫通。此舉也標志著全國首例由政府主導、從產地到銷地農產品全程冷鏈運營模式取得階段性成效。

據青海省商務廳副廳長王旭斌介紹，通過一年多來的共同努力，我省冷鏈物流體系綜合示范工作成效明顯，截至目前，全省牛羊肉冷鏈流通率、運輸率分別增長30%和10%，損耗率下降20%。組建成立了多個第三方專業冷鏈運輸公司，開通了省內州縣及西寧-西安干線冷鏈線路。部分企業通過冷鏈體系，產品已走向國內市場。冷鏈物流體系綜合示范工作走在了10個試點省區市前列。

目前，全省正在加強冷鏈物流的信息化體系建設，通過搭建冷鏈物流公共信息服務平臺，構建全省冷鏈物流監控體系，以經過認證的無公害、綠色及有機牛羊肉、蔬菜水果和水產、冷鏈加工食品為重點，以經過認可的冷庫企業、冷藏運輸及配送企業為主體，以統一開發的“全國冷鏈物流信息公共管理系統”為平臺，通過農產品及食品供應鏈的縱向整合、冷鏈物流資源的橫向整合與行業自律，實現全省各類溫控食品的質量檢測、全程冷鏈、全程追溯、全程監控、大數據分析等多功能服務，從而保障食品安全與品質。(范程程 索南措)

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