記者8月13日獲悉，省食品藥品監(jiān)督管理局日前印發(fā)《陜西省肉制品小作坊生產(chǎn)管理辦法》，進(jìn)一步落實(shí)了肉制品小作坊的主體責(zé)任，規(guī)范了生產(chǎn)銷售行為，強(qiáng)化了對肉制品的安全監(jiān)管。

《辦法》明確了肉制品小作坊采購進(jìn)口原料肉時，必須索取出入境管理部門出具的有效合格證明文件。其鹵制、涼置、內(nèi)包等關(guān)鍵工序應(yīng)在獨(dú)立區(qū)域進(jìn)行，區(qū)域入口應(yīng)配備清洗消毒設(shè)施。不在生產(chǎn)加工點(diǎn)現(xiàn)場銷售的肉制品應(yīng)包裝后銷售，為避免可能受到二次污染應(yīng)采用簡易真空包裝。配送、銷售肉制品時，要采用具有保溫功能的周轉(zhuǎn)箱和冷藏、防塵、防蚊蟲功能的銷售柜。肉制品小作坊不得采購和使用注水、注膠、病死、來源不明、死因不明的畜、禽、獸肉類。不得使用非食用鹽、工業(yè)亞硝酸鹽、工業(yè)松香、工業(yè)石蠟等非食品原料或其他可能危害人體健康的物質(zhì)生產(chǎn)肉制品。

《辦法》要求，生產(chǎn)腌臘肉、熏肉等半成品的肉制品小作坊參照本辦法執(zhí)行。記者：杜朋舉 李羽佳

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