“又到了吃螃蟹的季節。”昨天晚上，市民邵女士在微信朋友圈曬出了兩只剛出鍋的大梭子蟹，紅殼白肉很是誘人。

根據規定，我省單船桁桿拖網（桁桿拖蝦）、籠壺類、刺網類、圍網類及船敷箕狀敷網（敷網）四種作業方式的漁船8月1日12時結束了休漁期。雖然距離全面開捕還有一個半月，但吃貨圈已是一片沸騰，這其中，當屬梭子蟹人氣最旺。

賣蟹的霸屏朋友圈，價格有點亂

如果你的微信朋友圈里微商夠多，一定會發現一個有意思的現象：進入8月之后，朋友圈幾乎要被梭子蟹承包了，刷一刷，到處都是吆喝舟山梭子蟹的圖片和視頻， 且都號稱“野生梭子蟹”“深海流網蟹”“2018年第一波”……。

“野生梭子蟹預訂，158元5斤，明天上午捕撈，明天下午到貨，6:30之前送上你的餐桌。”“野生梭子蟹預售價158元5斤，現在只要轉發朋友圈截圖立減50元一份，只要108元……預計明天下午到貨……”“2018年第一波梭子蟹，特級338元5斤（6～8只）、一級268元5斤（10只左右）”……價格落差之大讓人有點看不懂。

事實上，不光是微商，這幾天在市區農貿市場，梭子蟹的價格差異也讓顧客有點摸不著頭腦。

7日下午，市區蘭溪門菜場水產區，放眼望去，幾乎一半的鮮活水產攤位都有梭子蟹的身影，且每家都分大小好幾個規格。

在其中一家攤位，攤主告訴記者，最大個頭的每500克23元，中等個頭的20元，旁邊品相差一點的18元。在另一家，個頭最小的梭子蟹售價每500克18元，最大的25元。但隨后在另一家，一種看上去個頭比中等還偏小一點的梭子蟹，攤主叫價每500克30元，攤主解釋：“一分價錢一分貨，這種比較肥。”

市場管理人員介紹，相比7月份每500克六七十元的價格，隨著休漁期結束，這段時間的梭子蟹價格已經明顯下跌，但因為剛開始，無論品質還是價格都還不是很穩定。目前根據當天到貨量的多少，品質好一點的梭子蟹個頭稍大的普遍在每500克30元左右，中等偏下個頭的在20元左右，“等再過兩周左右，價格還會繼續下滑”。

想吃好螃蟹可以再等等，舟山人教你如何挑

“現在是開漁后第一批梭子蟹，品質還不穩定，只是大家都趕著嘗頭口鮮，再加上前幾天的臺風，把一些空殼子蟹都吹上來了。”“包子媽”，嫁到舟山的金華人，賣了四年舟山海鮮的她這幾天幾乎每天都在當地碼頭上挑魚蝦蟹。

她告訴記者，都說今年的梭子蟹是大年，但這個大年跟農產品的大年小年不是同一個概念，在當地人看來，目前捕撈上來的梭子蟹品質并沒有往年高。“現在大的螃蟹比較少，就算有也比較空，沒什么肉，公蟹比較多，等到9月底，一只一斤左右的就很好找了，如果不著急可以等到9月初，價格和品質都會比較好。”

“包子媽”介紹，梭子蟹分三六九等，不同等級價格不同，朋友圈里的價格之所以很亂，也就是因為螃蟹品質不一。“那種通貨，就是一大筐里只把死的挑出來，不論大小不論品質就直接拉走的價格就很低，但特級、一級這種精品蟹價格一向很高，只是很多外行只看多少一斤個頭大不大。”

那么，怎樣才能挑到好螃蟹？“包子媽”介紹，種類不同、產地不同，梭子蟹的品質和價格差異也很大。比如舟山朱家尖月岙島一帶出產的梭子蟹產量少，但特別肥，用當地人的話來說就是肉一直長到腳趾里，品質特別好；再如有一種三門子蟹，當地人稱為“大姑娘蟹”，雖然個頭看著小小的，但肉很墩實，價格也不會很高，性價比比較高。

“我們挑螃蟹憑經驗，一般來說，拿起來掂一掂，重的好；看看屁股，厚的好；肚臍那里捏一捏，硬的好；蟹腳硬一點、肚子紋路深一點說明螃蟹老氣，也會比較好。”“包子媽”介紹。

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