受2017年上半年大幅下跌影響，冷庫蛋大量存貨，對雞蛋現(xiàn)貨價格也造成了一定的沖擊。那么，今年冷庫蛋存貨有多大，是否將再度對雞蛋現(xiàn)貨價格產(chǎn)生影響，為此芝華數(shù)據(jù)團隊在5月底6月初走訪了宜昌當?shù)鼐哂?0年存冷庫蛋經(jīng)驗的貿(mào)易商。

1“被動存貨”，后期蛋價不被看好

今年冷庫蛋有一個質(zhì)的變化，往年冷庫蛋是主動存貨，今年冷庫蛋是被動存貨，因為今年雞蛋價格太高。根據(jù)芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2018年4月芝華雞蛋價格指數(shù)均值為3.42元/斤，同比大幅上漲51.3%;2018年5月芝華雞蛋價格指數(shù)均值為3.59元/斤，同比大幅上漲70.95%。今年靠主動存冷庫蛋賺錢的人幾乎沒有，因為大家都不看好后期雞蛋價格，即使看好后期，利潤空間不大。根據(jù)調(diào)研了解到，該貿(mào)易商存冷庫蛋的倉庫為租用宜昌某大型集團的倉庫，前幾年冷庫費用為90元/噸/月(即0.045元/斤/月)，今年冷庫費用上漲至120元/噸/月(即0.06元/斤/月)。但是仍有部分貿(mào)易商有存蛋，該貿(mào)易商前期也存了一點，但不是大范圍的存雞蛋。主要原因為雞蛋走貨慢，在加上天氣因素影響雞蛋質(zhì)量容易出問題，第1車沒賣完，第2車又來個，第1車已經(jīng)發(fā)霉了，第3車沒辦法了，就趕緊進冷庫，是這樣一種“被動存蛋”的模式。根據(jù)芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，春節(jié)過后全國雞蛋貿(mào)易走貨評分幾乎為負分，表明春節(jié)后雞蛋需求低迷。

2 “小打小鬧”，冷庫蛋存量大幅減少

根據(jù)調(diào)研了解到，今年存的冷庫蛋不多，整個宜昌冷庫蛋不到一萬件，去年宜昌綜合存冷庫蛋大概有十多萬件，其中，該貿(mào)易商自己存了3萬多件冷庫蛋，同時綁在他名下的有7萬多件冷庫蛋。河北、河南、山東存冷庫的已經(jīng)成規(guī)模了，但主要以農(nóng)產(chǎn)品(大蒜等)、水果為主，存雞蛋的基本上是小打小鬧，去年才開始爆發(fā)式的存了一下。該貿(mào)易商了解到，去年經(jīng)常存冷庫蛋的，今年都沒有大規(guī)模的存。

3 “短平快”的存蛋模式上線

今年肯定還是會存冷庫蛋，去年是一邊賣一邊漲價，今年主要采取“短平快”模式。該貿(mào)易商反應(yīng)，預(yù)計6月底開始存雞蛋，不管什么價，隨行就市存蛋，到7月底存完，趁8、9月份漲價賣掉，但10月份之前必須賣完，不管賺錢虧本都要處理掉。往年可以存5-6個月，一過春節(jié)就開始收貨，但今年最多存3個月。計劃今年僅存1-2萬件，不想存太多。

4 冷庫蛋存貨“四不要”

根據(jù)調(diào)研了解到，存冷庫蛋必須要注意4大要點。首先，雞蛋質(zhì)量不要出現(xiàn)問題，要保證雞蛋的新鮮度，保證48小時之內(nèi)的雞蛋，打出來的雞蛋必須像乒乓球一樣圓圓的。3-6月正好碰上梅雨季節(jié)，雞蛋入庫前一定不能發(fā)霉，也不能允許雞蛋進去之后，出來又發(fā)霉了，這說明這雞蛋入庫前就有問題了。第二，蛋托不要出現(xiàn)潮濕情況，一定要干燥，有的養(yǎng)殖戶因為蛋托沒有防水功能的問題，3-4天雞蛋就發(fā)霉了。第三，雞蛋不要逐步降溫，進庫就要馬上降溫。第四，出庫時不要弄錯順序，一定要先進先出。

5 冷庫蛋渠道有“訣竅”

根據(jù)調(diào)研了解到，雞蛋出庫時“出汗”是肯定的，所以不建議冷庫蛋走農(nóng)貿(mào)市場及商超，進商超、農(nóng)貿(mào)市場需要把雞蛋吹干，而且必須當天能賣完才行。冷庫蛋主要走食品廠、企業(yè)及學校食堂、大小型的蛋糕坊等，一天要20-30件的也可以送，當天送，第二天就用完了，不會有質(zhì)量問題。另外，35度的高溫天氣，不建議冷庫蛋出庫，除非上述按需供貨的企業(yè)。

6 冷庫蛋與鮮蛋的“較量”

根據(jù)調(diào)研了解到，冷庫蛋價格主要看貿(mào)易商的銷售能力及當前雞蛋的供需情況。正常情況下，按鮮蛋的市場需求，打個比方，去年冷庫入庫時價格是3元/斤，后來鮮蛋價格漲至4元/斤，當雞蛋供需平衡時，冷庫蛋最少要比鮮蛋價格便宜0.4元/斤。如果市場上雖然鮮蛋有4元/斤的價格，但是要貨還沒有貨，那冷庫蛋可能比鮮蛋價格便宜0.2元/斤。如果市場非常緊缺，處于蛋價上漲的階段，4.1元/斤都買不到雞蛋的情況下，冷庫蛋價格可能會與鮮蛋價格持平。

7 今年冷庫蛋沖擊現(xiàn)貨“力道不足”

冷庫蛋對雞蛋現(xiàn)貨價格的沖擊分為兩部分來看，為冷庫蛋存貨期及出庫期兩種情況。冷庫蛋存庫期是正能量的，貿(mào)易商將過剩或走不動的雞蛋存入冷庫蛋，在一定程度上加快雞蛋走貨，進而降低當?shù)氐皟r下跌的幅度或提振雞蛋價格。而出庫時，會增加短期雞蛋的供應(yīng)量，對雞蛋價格有一定的抑制作用。而根據(jù)調(diào)研了解到，今年冷庫蛋存貨量大幅減少，對雞蛋現(xiàn)貨沖擊或?qū)⒂邢蓿?-7月不會受冷庫蛋存貨期大幅提振雞蛋價格，而8-9月冷庫蛋出庫期對雞蛋現(xiàn)貨沖擊也較小。

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