炎炎夏日，西紅柿拌白糖成了家庭飯桌上的一道常見涼菜。但近期朋友圈開始流傳這樣一種說法：白糖時間久了會生出螨蟲，如果生吃了這樣的白糖，體內就有可能會長螨蟲，引起腹痛。但是隨后又有辟謠文章出來說，白糖根本不易生蟲，螨蟲也不是寄生蟲，不會寄宿在身體之內，就算被吃進肚子里，也很快就會被胃酸殺滅，最終隨糞便排出體外。那么，到底該信誰的呢？

白糖久放易滋生螨蟲

很多人知道，睡久的床單被褥容易長螨蟲，但白糖里也會長螨蟲嗎？

螨蟲專家、中國疾病預防控制中心傳染病預防控制所副研究員李貴昌表示：“白糖里的螨蟲屬于粉螨。”

“粉螨嗜好吃糖類，最喜歡在白糖、片糖、麥芽糖和糖漿中取食，白糖在加工、運輸或貯藏過程中受到污染，就會生這類螨蟲。而且粉螨能在糖中快速繁殖。”廣西農科院國際合作處副處長周行表示，螨蟲幾乎無處不在，白糖如果保存不當或者久置不用，尤其是在夏天，確實容易滋生螨蟲。

中國農科院鄭州果樹研究所所長曹永生告訴科技日報記者，螨蟲是一種肉眼不易看見的微型害蟲，繁殖速度極快，有十多個種類與人體健康有關。而且它并不只是在糖類食品中可以發現，在糕點、臘肉、火腿、干果、蘑菇、花生仁等食品中也能找到。

螨蟲雖然體型微小，但顯微鏡就可以讓它現“真身”。《食品安全國家標準 食糖》（gb 13104-2014）指出，取少許白糖放在白紙上，通過顯微鏡或5倍以上的放大鏡觀察，如發現白糖中有小點點在移動，很可能是滋生螨蟲了，這樣的白糖就不建議食用了。

長蟲白糖可引發腸螨病

“吃了有螨蟲的白糖，螨蟲可能會進入人體消化道，引起腸螨病。”周行指出，腸螨病在夏季經常發生，誤食被螨蟲污染的食品，會引起不同程度的腹痛、腹瀉。此外，他提醒，腸螨病常常被誤診，尤其患長期不明原因的腹瀉或診斷為“過敏性腸炎”的病人，應該從大便中查找是否有螨蟲。

安徽省蚌埠醫學院病原生物學教研室陳興保等人發表的論文中也指出，相關實驗研究表明，粉螨是偶爾侵入人體消化道的一種暫時性體內寄生蟲。某些按常規治療不好的胃部疾病，特別是胃潰瘍，應考慮有無螨感染的可能性。確診腸螨癥至少需作2項檢查，一是糞便直接涂片法檢查糞便中的活螨和螨卵，二是腸鏡檢查觀察腸壁是否有螨類或蟲卵。

此外，老人、幼兒食用有螨蟲的白糖后，因嗆咳可使螨蟲入肺，引起哮喘、咯血，并發肺炎、支氣管炎。螨蟲侵入泌尿道，可引起尿道感染，引發尿頻、尿急、尿痛、血尿等癥。

北京大學胃腸科醫生戎龍表示，白糖等甜食本身滲透壓較高，進入腸道過快，也可能刺激腸蠕動引起疼痛。

白糖密封冷藏保存為宜

螨蟲在生活中無處不在，喜在避光潮濕的環境下生存，廚房特別適合螨蟲繁殖。

專家表示，不建議購買散裝白糖，應選擇正規商場超市購買大品牌、小包裝的合格白糖。不要一次性購買太多的白糖，存放時間也不要過長，避免因保存不當造成螨蟲污染。存放白糖的廚房一定要保持潔凈，特別提醒，寵物易攜帶螨蟲傳播，養寵物的家庭要勤給它們洗澡、清潔，盡量避免寵物光顧廚房。白糖在打開食用后，剩余部分要擰緊瓶蓋，放置于干燥通風處密封保存或冰箱冷藏保存。

白糖最好加熱后再食用。因為螨蟲在70℃—75℃下加熱3—5分鐘即可殺死。若誤食了被螨蟲污染的白糖，也不要恐慌，及時到醫院就診，很快就會恢復健康。（實習記者 唐 芳）

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