端午臨近，粽葉飄香。肉粽、水果粽、果醬粽、棗粽、栗子粽、枧水粽 …… 琳瑯滿目的粽子成了市民餐桌上的常客。現如今除了傳統粽之外，許多商家都在餡料上推陳出新，增添了多種新口味，比如：蠔黃、瑤柱、蝦仁、冬菇、蓮子、芡實、七星等。吃起來味道香濃，口感綿軟。

不過粽子雖然好吃，但切不可盡情放"粽"。營養專家提醒：大量食用粽子很可能引發消化不良，特別是老人和兒童不宜過量進食，否則極易造成消化不良以及出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

粽子缺乏膳食纖維 熱量高

深圳市第二人民醫院營養科主任張茂祥介紹，粽子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且粽子一般只能提供六大類食物中的主食和肉類，缺乏膳食纖維。肉粽則含有過多的脂肪、鹽、糖。一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為 400 至 500 卡路里。枧水粽只有糯米和糖，營養成分單一且不易消化。因此，建議吃粽子適而可止，別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取。

"如今，因為食用過量粽子而引發的消化不良已十分普遍。高發群體是老人和小孩，他們會把粽子當成早餐食用。"張茂祥建議，吃粽子時最好搭配蔬菜、水果等其它食物。這樣一來，不僅享受美味，還可以均衡營養，幫助腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的消化不良。

患者吃粽子有大講究

不同病癥的患者，不宜吃哪類粽子？張茂祥介紹，如有胃病的人吃粽子可選白米粽，不要吃得太甜。對于有膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃脂肪含量過高的豬肉粽、蛋黃粽。對于糖耐量異常或糖尿病患者應有所節制，粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，脂肪含量很高。如果不加節制，就會引起患者血糖和尿糖指數迅速上升，導致損害胰島功能，加重病情，甚至出現昏迷或中毒情況。

不少市民喜歡把粽子作早飯吃。雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來后充分加熱，煮熱變軟后才吃。早上起來吃未加熱的冷凍粽子，不容易消化，容易引起胃腹脹痛。粽子也不能長期作為早餐食用。

粽子有異味需謹慎購買

食品安全是頭等大事，挑選粽子有門道。新鮮粽子聞起來有股淡淡的竹葉清香，如果粽子香味不足或有異味，需要謹慎購買。選購粽子最好到大型商場、超市或正規的副食品商店。如果在路邊小攤或流動商販處購買，一定要注意安全衛生。

購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看。用傳統風干冬葉包制的粽子雖然顏色發黃陳舊暗淡，但味道清香，更加自然和安全。返青粽葉雖青綠色均勻，但包裹的粽子煮熟后，粽子香味不足，還有淡淡的硫磺味道。另外，煮過返青粽葉的水較綠，不是正常的淡棕黃色，市民挑選時需謹慎。

張茂祥提醒，吃不完的粽子一定要放在冰箱里冷藏，冷藏最好不要超過 3 天。粽子擺在冷凍庫最為恰當，待享用時再充分加熱。冷凍時間不要超過兩個星期，以防其變質。

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