本報記者/許 倩 通訊員/楊鳳英 馮稚晶

俗話說：“民以食為天，豬糧安天下。”豬肉是市民餐桌上最常見的肉食品。今年春節過后，陽江豬肉價格持續下跌，1至4月份市場豬肉銷售均價同比累計下降6.6%，生豬出欄價格亦大幅回落，受到不少社會人士的關注。肉價的大幅波動對市民生活和市場穩定都將產生舉足輕重的影響，如何防止“豬賤傷農，肉貴傷民”，成為亟待破解的難題。

有關人士建議，相關部門應完善生豬監測預警體系建設，通過“大數據分析”及時提醒養殖戶調整生產計劃，同時延伸產業鏈，促進豬肉深加工，優化豬肉產品的市場供應結構。

生豬出欄價連跌，養殖戶嘆“越賣越虧”

據陽江居民消費價格指數(cpi)調查數據顯示，今年春節后，4月份陽江豬肉環比下降3.8%，1至4月份累計下降6.6%，拉動居民消費價格總指數下降0.23個百分點。其中，去骨統肉、豬瘦肉、排骨均呈下降趨勢，4月份環比分別下降4.9%、3.8%、2.5%。

國家統計局陽江調查隊有關負責人告訴記者，豬肉價格的走勢受周期性因素影響，每個完整的“豬周期”要經歷一個上漲期和下跌期。2015年二季度，陽江生豬出欄價格進入周期性上漲階段，直至2016年三季度，達到18.82元/公斤的最高峰后，價格逐漸回落。2016年四季度，受豬價持續上漲影響以及養殖戶規模化提升、產能恢復過度，豬肉供應市場趨向飽和，供大于求，全市豬肉價格進入下跌階段。

今年一季度，陽江生豬出欄價格繼續下跌至12.15元/公斤，環比下降18.2%，同比下降26.3%，價格已跌破成本價，導致不少養殖戶紛紛表示“越賣越虧，不賣更虧”。

需求疲軟供應充足導致豬肉價格低迷

據統計，一季度陽江豬肉價格同比下降5.8%。“消費需求疲軟是豬肉價格下跌的因素之一，加上環保因素加速養殖規模化進程，生豬養殖集約化程度提升，豬肉供給量仍然充足。”國家統計局陽江調查隊有關負責人預計，陽江短期內豬肉消費價格與生豬出欄價格仍將持續低迷，在成本線以下運行。

該負責人分析，今年春節前豬肉消費高峰期過后，豬肉消費市場趨于平淡，消費需求較節前出現明顯下降。加上人們生活水平不斷提高，日常飲食更加注重膳食均衡，豬肉的需求量被水產、禽蛋、蔬菜瓜果替代而削減，豬肉需求逐漸進入節后階段性疲軟期。

另一方面，日益攀高的環評壓力推進了養殖規模化進程，養殖集約化也從供給端保障了豬肉的充足供應。市農業局相關負責人表示，截至2017年底，全市累計關閉禁養區養殖場188家，治理禁建區養殖場117家。陽江一家生豬養殖場負責人說，其2017年的環保投入成本高達200萬元。面對高額的環保費用，大量散戶退出養殖行業，養殖規模化進一步提升。近年來，隨著一些集團化養豬企業進駐陽江，生豬養殖的集約化程度越來越高，生豬養殖的生產效率、飼養水平和對疫情的防控能力不斷提高。

國家統計局陽江調查隊有關負責人指出，二季度天氣漸熱，豬肉消費需求依舊疲軟，而一季度大型生豬養殖戶存欄量自2016年二季度以來首次出現環比上漲，加上一季度豬價暴跌，部分養殖戶惜售壓欄，供大于求的局面未改，豬肉市價將持續低迷。

建議完善信息披露機制，延伸豬肉深加工鏈條

實際上，“豬周期”的難題在全國范圍內普遍存在。作為世界上生豬出欄量最大的國家，我國市場規模超萬億元，長期以來，我國生豬產業深受“豬周期”困擾，價格波動較大且頻繁。數據顯示，2003年以來我國生豬價格形成4個較明顯的周期，價格從波谷到波峰上漲幅度分別達65%、183%、113%和83%。生豬價格上漲容易引發養殖戶加大投入、新養殖戶蜂擁入市的“羊群效應”，而一旦生豬價格進入下跌周期，對養殖企業往往意味著巨大的經營壓力。

如何破解陽江的“豬周期”難題?國家統計局陽江調查隊農業調查科負責人指出，供需之間的信息不對稱是造成“豬周期”長期存在的重要原因，相關部門應加強大數據信息服務體系建設，在利用補貼鼓勵養殖業轉型升級、提升經營規模的同時，通過“大數據分析”及時進行市場預警，建設高度透明的市場信息披露機制，幫助養殖戶提前調整生產計劃，讓生豬存欄量保持在合理區間。

該負責人表示，目前陽江生豬產業規模化養殖進程較快，但在產業鏈方面存在“大而不強”問題，冷鏈物流并不普及，目前豬肉流通仍以活體運輸為主，“半”產業鏈特征明顯。她建議，可通過豬肉深加工工藝，延長肉制品的保藏期，優化豬肉產品的市場供應結構，實現養殖戶和消費者的共贏。另外，養殖戶可靈活借助一些金融風險管理工具，關注、了解、參與我國即將在大連商品期貨交易所上市的生豬期貨，通過遠期合作價格及時了解未來的生豬市場走勢，提前對沖“豬周期”期間生豬價格大漲大跌的潛在風險。

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