設立農殘快速檢測室、“點線面”立體宣傳……在創建國家食品安全示范城市的過程中，賀蘭縣27家創城成員單位全面出動，帶動全城各方參與到創城中，增強群眾食品安全意識，提升食品安全防范水平。

標準化管理讓學生吃的安全

“我們采購的米、面、油、菜都是定點采購，肉的檢驗合格證、檢驗報告必須全部具備才會買。”賀蘭一中食堂負責人牛鵬飛拿著早晨食品票據，對記者說道，“食品安全防范措施馬虎不得。”臨近中午，賀蘭一中食堂工作人員正在忙著做飯，這里每天要供應1300名學生的就餐需求。

牛鵬飛介紹，天氣在一天天變熱，很多食材容易變質，我們會分批次采購，需要多少就采購多少，而且經理、保管員、安全員、廚師長4個人同時驗收，合格后才能入庫。與此同時，操作的每個環節上都有食品監督員在監管操作規程，23個攝像頭可以實時看到各個環節。“每天的每道菜都會留樣存放48小時，以備出問題時進行追溯。”

去年賀蘭縣引進陜西鴻金鵬餐飲服務公司，負責全縣學生的餐飲，統一化的標準管理流程，讓學生們吃上了放心的食堂飯菜。此外，賀蘭縣各個學校通過條幅、展板、創建工作宣傳櫥窗、電子屏、微信群、qq群等方式對創建工作進行宣傳并向家長發放《銀川市創建國家食品安全示范城市倡議書》，保證師生對創建工作的知曉率達到100%。

完善檢測體系把好食品質量關

代莉花是物美超市太陽城店的一名檢測員，為了保證出售蔬菜的品質，她每天都要穿上白大褂，戴上醫用口罩，對入場的蔬菜進行檢測。“每天都會做3~4個抽檢樣品，然后在公示欄公示抽檢結果。顧客有需求的話，拿過來我們臨時必檢。對于農殘留超標的這些蔬菜，會及時下架銷毀，以確保食品安全。”代莉花說。據了解，這樣的食品安全快速檢測室，賀蘭縣一共設立了7處，分布在農貿市場和大型超市里，幫助消費者更方便地檢測到蔬菜是否合格。

食品企業也是食品安全示范城市創建的重要組成部分。作為寧夏枸杞行業的龍頭企業，百瑞源在產品生產過程中，嚴格做好每一個環節的質量關，確保出售的產品合格安全。百瑞源檢測員馬玲介紹，“從鮮果開始就要保證它的品質，我們采摘的鮮果要進行烘干，在這一過程中我們也要進行檢測。此外，烘干完的干果在車間里進行加工，加工成半成品和成品，都要進行檢測。這樣才能保證我們的產品是合格的。”

賀蘭縣市場監督管理局相關負責人介紹，自創建食品安全示范城市以來，賀蘭縣相繼組織開展了企業自查，144家食品生產企業、800余家餐飲服務企業及食品銷售企業進行食品安全自查，對存在的問題全面進行整改。

自上而下立體推進食品安全建設

為推進國家食品安全示范城市創建，賀蘭縣成立了34個職能部門組成的創建工作領導小組，并專門建立了聯席會議、信息報送等日常工作機制。將食品安全納入領導班子和領導干部工作綜合績效考核體系中，權重由2%提升為3%。

同時，有計劃、有步驟地開展食品安全宣傳。印刷創城宣傳海報5000余份。在賀蘭電視臺播放公益宣傳片、發布公益廣告40期。各成員單位充分利用微信平臺、網絡、電子顯示屏、“3·15”宣傳活動日等平臺，開展講座、研討、假劣食品藥品展示等活動。制作發放《食品安全法》《食品藥品安全科普知識》和《中小學生食品安全常識》等宣傳材料5萬余份，宣傳單3萬份、食品安全宣傳小禮品3000件，接受群眾咨詢2000人次。

賀蘭縣食安辦定期或不定期對創建工作責任單位進行專項督導、現場督察，及時了解掌握工作進展情況，對排查整改問題建立臺賬，明確整改責任人和完成時限。實行一周一曝光、一月一通報制度。

本報記者 周志翔

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