法律條文

第二十四條 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

案例解讀

小魏覺(jué)得食品公司發(fā)展前景比較好，于是決定成立一家食品公司。聽(tīng)朋友說(shuō)，按照國(guó)家的規(guī)定，食品公司生產(chǎn)的食品必須要符合一定的安全標(biāo)準(zhǔn)。可是，他并不知道食品的安全標(biāo)準(zhǔn)是什么，也不清楚國(guó)家制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則是什么。

專(zhuān)家說(shuō)法

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是指相關(guān)的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)在一定的科學(xué)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，為保護(hù)食品安全秩序，并經(jīng)相應(yīng)的機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)而形成的。食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《食品安全法》第二十四條的規(guī)定，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。由此可知，該條規(guī)定了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基本原則是保障公眾身體健康，并以此為中心，在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要科學(xué)合理、安全可靠。食品安全標(biāo)準(zhǔn)具有科學(xué)性、合理性和可靠性的特點(diǎn)。科學(xué)性，即在科學(xué)的基礎(chǔ)之上制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)食品生產(chǎn)的進(jìn)步與發(fā)展。合理性，即制定標(biāo)準(zhǔn)必須要符合社會(huì)一般的規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn)，不能脫離實(shí)際。不僅要保證食品標(biāo)準(zhǔn)的可行性、現(xiàn)實(shí)性，還要尊重客觀規(guī)律，結(jié)合我國(guó)當(dāng)前的生產(chǎn)技術(shù)水平。可靠性，即制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)必須要進(jìn)行食品安全生產(chǎn)評(píng)估，保障食品的安全性。在本案例中，小魏只有明白什么是食品安全標(biāo)準(zhǔn)，了解國(guó)家有關(guān)機(jī)關(guān)制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則之后，才能全面把握食品安全，從而順利地成立食品公司。

一句話點(diǎn)評(píng)

制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

（該文摘自由中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版、張語(yǔ)琦主編的《看圖讀懂食品安全法》）

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