“黃州好豬肉，價賤如泥土。”近千年前的宋朝，羊肉正當道，沒落的豬肉成了窮人所愛，同樣沒落的蘇東坡提筆作詩這樣歌頌豬肉。后來，“東坡肉”留名，豬肉慢慢打了翻身仗。有統計顯示，作為世界最大的豬肉生產國，我國豬肉消費量已經占到世界總量的一半以上。也正因此，豬肉價格不僅關乎百姓的“菜籃子”、養殖戶的“錢袋子”，還被看成經濟運行的重要指標。

然而，千年后的今天，當豬肉再次進入“價賤”區間，養殖戶們可沒有提筆作詩的雅興。數據顯示，1月中下旬至今，我國活豬價格持續下降，當前跌幅已近三成，期間更是曾創下近10年來最大的單周跌幅。這一輪斷崖式的“豬周期”，到底是市場觸底的轉折點，還是只是長期調整的起點呢？

從7塊到4塊，僅僅過去一個春節，豬肉市場風向急轉。黑龍江省肇東市金福生豬養殖場場長王金友細數不到兩個月里的賬目，心情沉重：“養豬難養豬難，投資幾十萬不見收入半分錢，只見豬糞堆成山。年前還是7塊2，等正月初三突然掉到6塊5，一天2毛、3毛地往下掉，3月25號掉到4塊1。我從過年到現在賣了兩批豬，賠了20萬。成本6塊5，我4塊1賣的，賣800塊錢，一頭豬賠了300塊。2015、2016年最好的時候，一頭豬崽子25斤賣920元，現在一頭220斤的豬才賣830元。”

據農業農村部監測，1月中下旬至今，活豬價格跌去27.1%。尤其春節假期后，豬價進入快速下跌通道。其中，2月份第4周活豬價格比前一周下跌6%，創近10年來最大單周跌幅。3月份最后一周，全國活豬價格為每公斤11.2元，同比下降31.9%。

農業農村部畜牧業司監測分析處處長辛國昌介紹，按當前價格水平測算，養殖場戶每出欄一頭商品肥豬虧損200元左右。從供給方面看，當前生產效率提高，母豬存欄下降，豬肉產量略有增加。從需求方面看，2017年零售市場豬肉消費需求同比下降1%左右。預計今年消費需求有一點萎縮。綜合判斷，今年市場供需比去年要寬松。

安徽阜陽的養殖戶丁健從業已近10年，幾個月來的豬價下跌被他形容為“斷崖式”。他坦言，年后豬價的持續走低在他經驗之外。最近一段時間一直是斷崖式下跌，今年大概要賠十幾萬?，F在豬價越來越便宜，但是豬料，像豆粕、玉米和麥麩子等各種飼料價格一直在往上漲。

丁健眼中的意外，卻在許多專業人士意料之中。據第三方機構卓創資訊的監測，3月23日，全國外三元生豬出欄均價為每公斤10元，跌破8年來歷史新低。這一價格相比陽歷新年開始時下滑33.16%。

卓創資訊分析師姬光欣指出，豬價的一路下滑，其實早有先兆，在規模化養殖進程推進下，大型企業前期規劃產能開始陸續釋放，比如牧原1-2月份商品肉豬銷售量約121.80萬頭，同比增長在50.93%；而正邦的同比增長率甚至達到了109.3%。但是消費市場跟進相對緩慢，對生豬消化能力有限，生豬市場持續呈現供大于求局面，所以豬價下跌勢頭難止。

針對一些養殖戶的觀望情緒，辛國昌坦率指出，拐點已到。他說：“上一次虧損期是在2014年，本輪盈利周期還是比較長，從2015年5月份到現在，盈利周期已經接近三年時間。但我們判斷，現在已經進入拐點。”

農業農村部預計，市場供需平衡仍需要一定時間，短期內生豬價格仍將低位震蕩。此外，辛國昌提示，受玉米價格持續小幅上漲等因素影響，后期每出欄一頭商品肥豬，飼料成本將增加80元左右。養殖場戶可能面臨出欄價格下降和成本上漲雙碰頭，養殖效益將出現階段性明顯虧損。

辛國昌建議廣大養殖場戶根據自身的經營狀況，合理安排生產計劃、順勢出欄，既不盲目壓欄，也要避免恐慌出欄，規避市場風險。

在豬肉價格的走勢中，還有一個不確定因素，那就是近期不斷升級的中美貿易摩擦。4月2日，中國針對美國232措施的反制措施落地，中止關稅減讓義務的清單中，就包括對豬肉及制品加征稅率為25%的關稅，一度引發a股豬肉板塊走強。

不過有分析認為，鑒于美國進口豬肉在國內消費中占比較低，貿易摩擦對國內豬肉供需實際影響其實較為有限。再加上近期國內豬價下跌，進口利潤大幅收窄，進口豬肉本身已不具備市場優勢。因此，還是再次重復農業農村部畜牧業司監測分析處處長辛國昌的提醒：保持理性克制，合理安排生產規模。

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