《加拿大商報》3月29日刊文稱，城市人生活忙碌，往往選擇外出用餐。但是，美國喬治華盛頓大學近日的一項研究發現，在餐廳用餐和食用外賣食品，人們攝入的鄰苯二甲酸酯（phthalates）的含量，要大幅高出食用家中烹飪的食物。
文章摘編如下：
研究人員利用2005年至2014年，美國全國健康與營養體檢調查收集的數據，研究逾1萬人的飲食習慣與體內鄰苯二甲酸酯水平的關系。研究發現，前一天外出用餐的受訪者，體內的鄰苯二甲酸酯水平，較在家中進餐的人平均高出35%。曾進食快餐店食物的年輕受訪者，水平更超出55%。
鄰苯二甲酸酯通常用作生產塑化劑，能增強塑料的彈性、透明度和耐用性。人類過量攝取，會導致哮喘、乳癌、二型糖尿病和不育癥。
研究指出，食品制造業、餐廳和連鎖快餐店經常使用塑料工具和包裝，遇熱或儲存過久會自然釋放鄰苯二甲酸酯，污染食品。
研究人員朱莉安表示，孕婦、兒童和處于發育期的青少年，最易受鄰苯二甲酸酯影響，應盡量減少外出用餐，降低攝入鄰苯二甲酸酯的機會。
來源：中國新聞網
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